Poulet braisé à l’orange

Poulet braisé à l’orange

…jus doit être doré) et que la sauce réduise. Si la sauce réduit trop, ajouter un peu d’eau. Il restera environ un doigt de sauce (si la casserole n’est pas…

Tzatziki

Tzatziki

…20 ans en Grèce et depuis il ne manque plus sur nos tables notamment l’été. Une sauce (plus ou moins dense) à base de yaourt et de concombre cousine de…

Soupe thaïe de poulet aux crevettes

Soupe thaïe de poulet aux crevettes

…càs de sucre (dans l’idéal du sucre de palme, ou à défaut du sucre de canne) sauce nuoc-mâm Pour la soupe : 12 à 16 crevettes crues et décortiquées (ou…

Plancha et barbecue de Dorian Nieto (avis)

Plancha et barbecue de Dorian Nieto (avis)

…desserts et sauces : coleslaw grillé, salade grecque au poulet grillé, hamburger végétarien ou nordique, coquilles Saint-Jacques à la sauce furieuse, keftas aux pistaches, saucisses de toulouse à la sauce

Tartinade de tomates confites

Tartinade de tomates confites

…ces petites sauce ou crèmes à mettre un peu partout, que l’on sert à l’apéritif ou qui finissent par assaisonner un bon plat de pasta ou sur des petites pizza (on ne…

Soupe de figues, raisins et framboises rôtis

Soupe de figues, raisins et framboises rôtis

…raisins et les prunes. Verser dessus le jus de raisins aromatisé, couvrir de papier cuisson et enfourner pendant 12 à 15 minutes environ : la sauce doit épaissir légèrement et…

Curry de saumon aux fruits

Curry de saumon aux fruits

…la sauce tomate, qui, bien que non italienne 😉 est très prisée en Italie et dans le monde entier.  J’en achète très souvent, c’est bon et très pratique. Et puis…

Ribollita, soupe toscane

Ribollita, soupe toscane

…Ajouter ensuite les chou et faire cuire avec 3 louches d’eau de cuisson des haricots pendant 10 minutes. Ajouter ensuite la sauce tomate, les haricots et laisser cuire à feu…

Recettes avec le jambon de Parme

Recettes avec le jambon de Parme

…viande au jambon, fromage et sauce tomate Filet mignon au jambon, confit d’oignons rouges Recettes avec le jambon de Parme (involtini de viande jambon fromage et sauce tomate) Salades et…