Cake marbré au thé matcha

Cake marbré au thé matcha

…crème fleurette ou de crème liquide entière 4 cl d’eau 30 g de sirop de glucose (ou, à défaut 20 g de miel liquide neutre type acacia) 2 feuilles de…

Guimauves coco citron vert

Guimauves coco citron vert

…d’oeuf jusqu’à ce qu’ils devienne mousseux. Verser en filet le sirop de sucre encore chaud en continuant de fouetter à petite vitesse (voir l’article pour réussir la meringue italienne) jusqu’à…

Cailles rôties, salade de raisin et grenade

Cailles rôties, salade de raisin et grenade

…peu de miel ou de sirop d’érable mélangés à la sauce de la viande. Accompagnement : j’aime beaucoup les fruits pour accompagner les rôtis de viande. Ici le raisin va…

Caramels maison pour les nuls

Caramels maison pour les nuls

…(voire plus) bien recouvert dans un endroit sec. Golden syrup : je vous en ai parlé dans ce billet, il s’agit d’un sirop dérivé du travail du sucre de canne…

Macarons, mignardises, dolcetti

Macarons, mignardises, dolcetti

…noisettes et limoncello Biscotti all’olio d’oliva, nocciole e limoncello Biscuits siciliens au sésame  Reginelle o sesamini (biscotti siciliani al sesamo) Bonhomme aux épices, muscovado e sirop d’érable Omini alle spezie,…

Glaces- Gelati

Glaces- Gelati

…pêches et framboises Semifreddo all’olio d’oliva, pesche e lamponi Pêches au sirop et leur sorbet au thé à la pèche Pesche sciroppate con sorbetto al tè alla pesca Semifreddo au…

La “Solution macarons” grâce à Mercotte

La “Solution macarons” grâce à Mercotte

…Verser ce sirop sur les blancs tout en continuant de monter 5. Continuer de préparer votre meringue italienne, jusqu’à ce que la masse blanche tièdisse 6. Ajouter le mélange amandes-sucre…

Menu de Pâques (4): Cassata siciliana

Menu de Pâques (4): Cassata siciliana

…cannelle Pâte d’amande: – 100 g de poudre d’amandes – 100 g de sucre glace – 1 blanc d’oeuf (ou 1 cs bombée de sirop de glucose et 1 cs…

Composta di pere al miele e lavanda

Composta di pere al miele e lavanda

…ajouter la lavande. Laisser frémir à feu doux un quart d’heure environ jusqu’à ce qu’il se forme un sirop et puis une compote. Mettre dans un pot à confiture. (Servir…