
Crème de betterave au chèvre
Vous pensiez que vous l’auriez échappée belle avec la betterave après ma salade de betteraves, oranges et chèvre (que j’adore !)… mais le rouge a récidivé sous forme de crème de betterave et chèvre, un apéritif parfait avec des crudités (comme de la betterave crue hi hi ou des carottes, du céleri), des fruits secs ou en verrine. Cela ne prend que quelques minutes, c’est plein de saveurs, de petites surprises et ça change un peu.
Vous avez du remarquer que j’ai une prédilection pour ces petites crèmes apéritives, dip ou tartinades. C’est rapide à préparer, plein de peps, de légumes, d’herbes et cela peut se décliner à l’infini.
D’ailleurs, toujours avec la betterave vous avez :
Bonne journée rouge pourpre les amis !

Crème de betterave au chèvre

Crème betterave et chèvre
Ingrédients
- 400 g betterave cuite
- 80 g chèvre frais
- 1 c. à soupe amandes purée ou purée de sésame (tahini)
- 1 betterave crue coupée en tranches fines
- 1 petit poireaux (dans l'idéal une ou deux cébettes)
- graines sésame
- quelques noix concassées
- quelques pignons de pin
- 1 c. à café coriandre et de zaatar en poudre
- huile d'olive vierge extra
- sel
- poivre
- 2 c. à soupe orange jus
Instructions
- Dans le bol du mixer, mixer la betterave épluchée avec la purée d'amandes et 3 c. à soupe d'huile d'olive et le jus d'orange (facultatif mais meilleur avec). Ajouter les épices, du sel et du poivre.
- Incorporer (à la main je préfère ou en mixant) le chèvre. Servir ensuite avec le poireau émincé, les noix, les pignons, les tranches de betterave crue, les graines de sésame et un filet d'huile d'olive.
Très original, cet assemblage de légumes d’hiver et de printemps qui se marient probablement bien avec les graines aux gouts subtils …toutes ces couleurs toniques sont aussi un régal pour les yeux ! merci Edda et bon week-end
Merci Francine pour la super description, j’adore ! Très bon week-end
Oui,je rejoins Francine :original,tonique,et sûrement délicieuse crème!
Merci Florence 😉
Moi aussi je rejoins le commentaire de Francine. On en prend plein les yeux et ce doit être délicieux ……et je suis ravie de toutes ces recettes de betterave -et j’en redemande- car c’est un légume que j’affectionne aussi bien cuit que cru.
Merci beaucoup Guylaine, ravie que vous l’aimez ! Il y en a d’ailleurs plusieurs sur le blog https://www.undejeunerdesoleil.com/tag/betterave
Bon dimanche !
Recette simplissime, qui a eu hier soir un très grand succès (la couleur y est je crois pour quelque chose, et puis l’alliance chèvre-betterave, légèrement sucrée à l’orange). Bravo!
Une demande, ma chère Edda : mon fils fête dans 15 jours ses trente ans. Je ne suis pas grande pâtissière, mais j’aimerais lui réaliser un gâteau simple et bon (et s’il est beau aussi, ce serait parfait). Aurais-tu dans ta boîte à outils une suggestion ?
Intanto, ti saluto di cuorer. Grazie mille! Daniela
Dans la « série personne ne me demande mon avis mais je le donne quand même » :-)) je pensais a un tiramisu forêt noire. Simplissime et délicieux.
Vous m’avez fait rire ! Mais bien sûr que vous pouvez intervenir 😉
Bonne journée
Grazie di cuore a te! Si contente du succès
Pour le gâteau, je vous aide très volontiers : quels sont les goûts de votre fils ? Chocolat, fruit, plutôt tarte, mousse, gâteau dense, entremets ?
Baci baci
Merci Guylaine, pour la suggestion très sympathique. A vrai dire, je fais le tiramisu régulièrement (c’est à peu près le seul dessert que je sais faire). J’aurais juste voulu un gâteau facile à faire et qui fasse « anniversaire », un gâteau dense peut-être ? si pas trop difficile. Mon fils mange de tout, il n’est pas difficile et très « bon public ». Buona giornata, Edda, e grazie di cuore.
Bonjour Dad,
Alors pour un gâteau au chocolat facile et festif :
https://www.undejeunerdesoleil.com/2018/03/gateau-chocolat-ganache-express.html
https://www.undejeunerdesoleil.com/2015/11/torta-tenerina-fondant-chocolat-sans-gluten.html
https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/03/gateau-fondant-chocolat-mascarpone.html
https://www.undejeunerdesoleil.com/2014/11/gateau-au-chocolat-et-la-biere-guinness.html
Pour un gâteau plus fruité (agrumes…)
https://www.undejeunerdesoleil.com/2014/11/gateau-polenta-chocolat-blanc-citron.html
https://www.undejeunerdesoleil.com/2019/02/gateau-renverse-orange.html
https://www.undejeunerdesoleil.com/2013/11/gateau-orange-polenta-sans-gluten.html
ou un quatre quart au citron https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/11/quatre-quart-au-citron.html ou gâteau aux amandes eta u citron https://www.undejeunerdesoleil.com/2012/05/dolce-damalfi-gateau-aux-amandes-et.html garni de crème au citron https://www.undejeunerdesoleil.com/2019/01/gateau-crepes-creme-citron.html et de fruits
ou un gâteau magique aux fraises https://www.undejeunerdesoleil.com/2017/05/gateau-magique-fraises.html
Sinon il y a toujours mes entremets https://www.undejeunerdesoleil.com/category/desserts/entremets (c’est en général assez facile mais il faut un peu s’organiser et c’est plus mousseux)
Belle journée et à bientôt !
Edda
Oh! Grazie mille, cara Edda! Je pense que je vais épater mon fils avec le gâteau au chocolat et à la Guiness (il est grand amateur de bière et de whisky, ça tombe pile poil. Je sens que je tiens ma recette facile et classieuse tout à la fois!!! Perfetto, davvero!
De rien, avec plaisir ! Oui oui j’adore ce gâteau et c’est très facile (et ça change).
Bon anniversaire en avance à lui !
Très appétissant. Betterave chèvre est une combinaison gagnante à la maison. Je penserai à rajouter vos petits plus qui donnent du peps.
Merci Aude ! Vous me direz ?
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