Chocolat chaud à la chantilly (viennois)
…cl lait frais entier 30 cl crème fleurette 140 g chocolat noir à 70% (dans l’idéal de couverture) 60 g sucre 2 c. à soupe cacao en poudre non sucré…
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Gâteau de crêpes à la crème de citron
…soin de garder 5-6 cuillères à soupe de crème pour la finition. Finir avec la crème. Il se peut qu’il en reste. Peler à vif (c’est à dire en retirant…
Polenta aux saucisses comme en Italie
…c. à soupe d’huile et le lard coupé en petits dés. Ajouter ensuite le céleri coupé en petits dés et le romarin ou le laurier. Couper la saucisse en tranches…
Galette des rois aux framboises
…sucre 10 g amidon de maïs type Maïzena 1 oeuf entier, 50 g max sans la coque 1 c. à soupe eau de fleur d’oranger facultatif Pour la crème d’amandes…
Menus de fêtes : comment s’organiser et économiser ?
…(voire un) avant (48h) le jour J Plats mijotés Soupes Tartinades Gratins et purées (et même des légumes rôtis pas plus de 24h à l’avance) Biscuit roulé et crème pour…
Quatre menus de Noël : classique, chic, express ou pas cher
…! D’autres propositions thématiques (qui vont très bien aussi hors festivités 😉 ? : Cadeaux gourmands : plus de soixante recettes sucrées et salées Quinze recettes de soupes chics pour…
Tartare de Saint-Jacques clémentine et fruit de la passion
…c. à soupe d’huile d’olive. Déguster de suite dans des verrines ou laisser reposer 30 minutes au frais. Notes Conseils : Conservation : comme toutes les tartares, elle ne se…
Marrons rôtis
…fou, tout chauds, à déguster avec les doigts (sans se brûler hein), ils se conservent bien deux jours. À déguster seuls ou même en finition d’une soupe par exemple La…
Cookies brownie au chocolat
…roux (voire un peu plus selon les goûts) 1 c à café levure chimique ou bicarbonate alimentaire 1 pincée sel (fleur de sel) 1 c à soupe cacao en poudre…
Chips de chou kale
…l’apéritif mais aussi pour garnir une salade ou une soupe. J’avoue que j’étais sceptique au début et que j’en ai ratés avant tout simplement car je ne cuisais pas à…
Pâtes au ragu d’agneau
…épais (ou la base de la mijoteuse), faire revenir l’oignon émincé avec 4 c à soupe d’huile d’olive. Dès qu’il colore ajouter la viande. La faire colorer quelques minutes de…
Pancakes au potimarron
…soupe sucre 1 c à café levure chimique ou de bicarbonata 1 pincée quatre épices ou de gingembre ou de cannelle ou de mélange à pain d’épices 12 cl lait…