“Blinis” Shrek
…ou une mousse de poisson ou même une salade de tomates. La photo n’est pas super mais impossible de les rendre photogéniques (un peu comme Shrek) Galettes aux petits pois…
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Pollo e peperoni…marinati
…d’olive (bien sûr), du vin blanc, des poivrons et des tomates. Même si bien nourissant, c’est un plat servi l’été, en particulier le 15 août. Ne me demandez pas pourquoi…
Identità Golose: la semplicità, la terra e l’idea del futuro
…talentueux Matteo Torretta, par ailleurs très gourmand et fort sympathique. Il nous a préparé un risotto au bouillon de morue, poudre d’olives, tomates confites…Une vraie merveille, pleine de caractère, qui…
New England Clam Chowder comme à San Francisco
…de poisson mais de style nordique avec des pommes de terre, de la crème, des lardons. Il existe plusieurs variantes souvent avec des tomates. La version du New England, le…
Recettes d’été : suggestions 2011
…aux câpres et aux olives- Crema di capperi e olive 6. Soupe de tomates au pain et burrata- Pappa al pomodoro e burrata SALADES ET PLATS 1. Aubergines blanches marinées…
Mon été italien : le marché, le jardin et un manuscrit ;-)
…dans les tomates bien sûr, les reines de l’été. J’ai eu chaud, j’ai caressé mes chiens adorés, la lumière était parfois éblouissante et dans le salon je sentais de temps…
Soupe froide de concombre, yaourt et raisin, tout en légèreté
…il est subtil, mais faites avec ce que vous avez sous la main. A défaut de raisin, vous pouvez aussi servir avec quelques tomates cerise et une quenelle de chèvre…
Noël italien: mafalde au saumon de ma belle-maman
…courtes au saumon fumé (pour 4 personnes) – 400 g de pâte format mafalde corte (j’ai utilisé les Garofalo) – 350 g de sauce tomates en boîte – 150 g…
Ossobuco alla milanese (in bianco)
…de concentré de tomate (1 cs environ) ou bien des tomates en boîte (150/200 g environ). Elle donnera de la couleur et modifiera un peu la saveur. Les deux sont…
Tempura de patate douce (sans oeufs et sans gluten)
…tradition et du patrimoine. Je pense toujours aux tomates en Italie, ingrédient exotique qui est devenu son symbole :-). Bon dimanche à tous, un peu croustillant ! Tempura de patate…
Délicieux boeuf bourguignon de Julia Child
…de bouillon chaud. Ajouter l’ail et les herbes et le concentré de tomates. Porter à ébullition sur feu moyen puis remettre au four avec le couvercle de la cocotte (ou…
Asperges blanches, sauce aux oeufs et câpres (à la Bassanese)
…clichés ou, en tous cas, des plats que nous imaginons typiquement italiens. Il y a peu de pâtes (même si désormais tout le monde en mange ;-), peu de tomates,…