Menus de fêtes : comment s’organiser et économiser ?
…les fruits et les légumes (et si avant, pensez aux légumes et fruits surgelés bruts) Réserver la viande et le poisson une à deux semaines à l’avance. Croyez-moi, c’est un…
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Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces
…un résultat plus doux ou plus savoureux, vous pouvez remplacer l’eau par du lait (moitié eau/moitié lait ou que du lait) ou par du bouillon végétal ou de viande ou…
Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Anne Lataillade (avis)
…à la noix de coco… De plus au milieu nous avons des focus sur comment choisir, acheter (par exemple le poisson, la viande), conserver, faire le tri, les plats mijotés,…
Salade tiède d’artichauts
…harissa. Inspirée d’une recette tunisienne, elle est parfaite en entrée ou en accompagnement de rôtis de viande de poulet ou d’agneau par exemple. Une salade facile qui fait la part…
Chili sin carne (végétarien)
…de la version végétarienne voire vegan 😉 avec ce chili sin carne, c’est à dire sans viande. Très pratique avec des ingrédients du placard et surtout très savoureux et réconfortant….
Canard rôti à la danoise : aux pommes et aux pruneaux
…Parfait avec le chou rouge sauté aux pommes proposé hier. À l’origine ce plat se cuisinait avec de l’oie (viande de fête) à la Saint-Martin. Désormais il fait souvent partie…
Sauce aux câpres et aux olives
…viande ou le poisson. Ils ont du caractère tout en gardant leur goût végétal. Comme pour beaucoup de matières premières, je vous conseille d’en acheter de bonne qualité et au…
Crème de courgettes et cèpes piquants
Versione italiana più giù Commençons doucement avec une soupe voluptueuse à l’association delicieuse. Je sers souvent de la viande blanche avec des courgettes et des cèpes sautés. Je trouve que…
Cappelletti in brodo
…ravioli mais avec une autre forme, farcis de viande et de charcuteries, qui se servent généralement avec un bouillon de chapon à Noël et le premier de l’an (je suis…
Salade de poulet in salsa verde
Versione italiana più giùQue faire alors avec la viande qui reste du bouillon des cappelletti (ou du pot au feu)? Voici une sauce toute simple d’origine Piémontaise, la salsa verde…
Soupe de scarole, fruits secs et citron confit-Zuppa di scarola: omaggio alla pizza
…avant l’avènement des pâtes sèches, les classes moins aisées mangeaient du pain et plein de légumes locaux (presque pas de viande). Dans certains endroits on les appelait les “mangefeuilles”. Dans…
Polenta crémeuse aux feuilles de brocoli- Polenta alle cime di rapa
…En général, on ajoute un ragoût de viande ou du fromage. J’ai un joli souvenir autour de la polenta. Petite nous avions été invités à la campagne chez un charpentier…