ITALIE
…au raisins secs Polpette di sarde all’uvetta Polpettone (pain de viande) de poulet au jambon, cèpes et courgettes la menthe Polpettone di pollo al prosciutto, zucchine e porcini alla menta…
Résultats de recherche pour label/viande
Ravioli roses chèvre et truffe
Versione italiana più giù Ah! les ravioli: un tissu de pâte qui protège une farce aux variations infinies, formes, couleurs, parfums (viande, fromage, poisson, légumes…). Un plat toujours raffiné qui…
Filet mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives
…verser 2 cs d’huile d’olive 3. Cuire la viande au four 30 min environ. Elle doit rester encore moelleuse 4. Pendant ce temps, préparer la sauce: mixer les olives avec…
Tartare d’avocat-pamplemousse, oeufs de saumon
…étonnante. La tartare, sous toutes ses formes (viande, poisson, légumes, fruits) est depuis quelques années un must. En effet, ce mode de composition (plus que de cuisson) permet de bien…
Keftas de sardines, un peu italiennes
Versione italiana più giùEt après le Maghreb, voilà que nous voyageons en Egypte! Vous connaissez sans doute les keftas, ces boulettes de viande servies généralement dans une sauce tomate épicée….
Dernière tarte aux mirabelles et cannelle
…de tarte salées (avec des légumes ou de la viande par exemple). Sur le même principe de ma tarte aux myrtilles, j’ai utilisé des amandes pour absorber un peu du…
Risotto au potimarron, coppa et noisettes
…base de viande de porc (forcément) fourrée dans un boyau d’animal et assaisonnée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. C’est un peu entre le jambon…
Chutney de coings au vinaigre de groseilles
…de plats exotiques comme le curry mais aussi de nos viandes ou nos fromages corsés. Et là aussi mille et un chutney avec des légumes ou des fruits. Ici un…
Fondant au chocolat à la rose
Versione italiana più giù Merci pour tous vos précieux conseils sur la viande et la purée, c’est toujours enrichissant et j’apprend plein de choses grâce à vous. Toujours à propos…
Noël en Italie: Tortelli di zucca alla mostarda
…que l’on ne mange pas de viande. Par contre nous avons droit à 2000 plats, du poisson frit etc… finalment pas si maigre que ça ;-). Ici je vous propose…
Risotto au céleri, foie gras et café
…(arborio ou carnaroli) – 350 g de bouillon de viande ou végétal (fait maison c’est mieux) – 1 échalote émincée – 1 branche de céleri sans les feuilles (mieux si…
Tarte aux oignons rouges et parmesan
…salsa verde par exemple), aux farces… Un produit qui était utilisé pour donner du goût aux plats plus “pauvres” sans viande ou sans poisson. L’habitude est restée. Finalement cette tarte…