Ce n’est pas forcément le premier légume racine que l’on adopte depuis l’enfance mais elle sait se faire aimer par sa unicité : sa saveur de terre et de nature. Je parle de la betterave qui est entrée dans ma cuisine depuis de très nombreuses années (cuites ou crue) et qui se prête à plein de jeux gustatifs. Je vous propose dix recettes avec elle : des crèmes apéritives, des salades bien sûr mais aussi des gnocchi, des ravioli, un risotto…
Et vous comment l’aimez-vous ?
Apéritifs et entrées à la betterave
- Houmous de betterave
- Crème de betterave au chèvre
- Crème de betterave et gorgonzola
- Soupe minute de betterave, orange et yaourt
- Chutney de betterave et pomme (accompagnement)
Salades à la betterave
- Salade de betterave à l’orange
- Salade de betterave, raisin et yaourt
- Salade de fenouil, betterave et pomme
- Salade de pousses de betterave et jambon de Parme
bravo et merci pour ces recettes betteraves
à propos de rouge , connais tu le radis rouge ? C’est un gros radis rond un peu comme un chou rave , extérieurement rosé , à l’ntérieur rouge vif , il a un petit goût pîquant plaisant , et ce pîquant disparait si on attend un peu trop pour le manger
nous le mangeons râpé , juste avec un peu de jus de citron . c’est très bon
De rien ! Oui je connais et c’est vrai qu’il est agréable.
Super ! Tes recettes de betteraves tombent à pic, j’en fais une cure en ce moment !
J’ai une préférence pour la betterave crue râpée, sinon j’aime bien la présenter à l’apéro pour faire trempette ou encore façon millefeuille en entrée.
Ton article va me permettre de me renouveler pour cuisiner ce légumes plein de bienfaits.
Bonne nuit et bon week-end.
😉 Bon début de semaine !!
Merci Edda pour toutes ces belles recettes !!
Avec grand plaisir !!
[…] festive, pétillante, colorée, légère et originale avec cette tartinade à la courge butternut, betterave et coco (qui est même vegan 😉 À servir comme apéritif ou comme soupe voire même un […]