Poisson

Tortino de pommes de terre, chipirons et pesto d’olives

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Involtini de poisson à la sicilienne et le 4ème défi de Chef Damien

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Tortelli (ravioli) aux petits pois et saumon fumé

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Noël italien: mafalde au saumon de ma belle-maman

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Soupe de pois chiches, orecchiette et coques en bouillon Ariaké

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Calamars farcis à l’italienne et promenade dans Gaeta

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Tiella di Gaeta (tourte italienne aux calmars et olives)

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Soupe tiède de lentilles, orge, épeautre et moules- Zuppa tiepida mare e monti

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Polpette (boulettes) de sardines avec un air sicilien- Polpette di sarde all’uvetta

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Bucatini du sud: bottarga, colatura, mollicata, raisins et pignons

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Crabcakes à la ciboulette et farine de maïs

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New England Clam Chowder comme à San Francisco

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