Régimes & occasions

Les recettes d’Un déjeuner de soleil peuvent s’adapter à différents types de régimes.

Kéfir à l’eau de coco et au citron vert

Kéfir à l’eau de coco et au citron vert

Si vous avez envie de servir une sorte de cocktail frais, exotique, sain et fermenté, ce kéfir à l’eau de coco et au citron vert est pour vous (et qu’elle satisfaction de dire que vous avez tout fait hi hi :-). Je vous avais déjà proposé du kéfir de fruit maison, la recette de base. Celle-ci est une variante qui m’a beaucoup plus et qui change un peu non ? Et puis c’est si amusant de préparer ses sodas maison, on se sent un peu l’apprenti sorcière/sorcier.

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Sauce à la bolognaise, la véritable (recette et vidéo)

Sauce à la bolognaise, la véritable (recette et vidéo)

Oui c’est elle, la vraie, la sauce à la bolognaise, celle de Bologne et pas une des imitations mondiales ;-). Celle qui se marie parfaitement aux pâtes notamment fraîches comme les tagliatelles ou pappardelle et surtout aux lasagnes. En prime vous avez aussi la vidéo pas à pas (et un billet fleuve ou je vous dit tout) !

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Rôti de veau au lait comme en Italie

Rôti de veau au lait comme en Italie

Une viande moelleuse, une sauce douce et délicieuse… je vous présente le rôti de veau au lait (arrosto di vitello al latte). Bon, pour tout vous dire ce n’est pas un vrai rôti au sens strict mais il s’appelle ainsi du fait du morceau (et parce qu’on était aussi moins rigoureux sur le vocabulaire culinaire ;-). Il s’agit d’un très grand classique italien, plus spécifiquement typique de la Lombardie (une cuisine blanche laiteuse, à base de beurre comme au Nord de l’Italie 😉 Il existe aussi une version toscane un peu différente.

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Fougasse d’Aigues-Mortes, la vraie recette

Fougasse d’Aigues-Mortes, la vraie recette

Connaissez-vous la fougasse d’Aigues-Mortes ? Une brioche provençale, du sud (Gard) donc, moelleuse et parfumée à la fleur d’oranger qui nous fait tous succomber à la maison. Certains d’entre vous se souviennent probablement de la tarte au sucre du Nord (quel délice), nous sommes un peu dans le même registre avec du beurre et du sucre.

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Eton mess aux framboises

Eton mess aux framboises

Plonger sa cuillère dans la crème toute fraîche, tomber sur une explosion de fruits et la petite surprise de la meringue…un contraste de sensations. Je vous présente mon Eton Mess aux framboises, un dessert anglais extra frais, absolument délicieux, fruité et très rapide à préparer (il vous dépannera toujours). Un peu comme une Pavlova mais version facile, plus légère et moins sucrée.

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Pizza aux aubergines et mozzarella

Pizza aux aubergines et mozzarella

Coup de coeur assuré avec cette pizza aux aubergines et mozzarella (un peu dans l’esprit d’une parmigiana d’aubergines mais en version plus fraîche, une vraie pizza pas comme la pizza d’aubergines 😉 La pâte crousti-fondante, les légumes fondants, les touches fraîches et parfumées…. Quel régal !

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Curry végétarien à la banane

Curry végétarien à la banane

La magie du curry, de la banane, des alchimies de saveurs, des parfums d’ailleurs… Ce curry végétarien aux légumes et à la banane, savoureux et léger, est un délice dans son extrême simplicité. Et une bonne excuse pour déguster différemment les légumes et la banane. J’adore les curry mais ça vous le savez mais ici, dans l’esprit d’un curry indien, c’est la base avec une texture parfaite à mes yeux, à décliner selon les saisons et les envies.

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Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Petites, rondes et dorées, les mirabelles sont un bonheur en ce moment. Je vous propose donc un dessert ultra simple (celui de grand-mère), crémeux et parfumé avec elles : un clafoutis aux mirabelles. J’avoue que j’ai hésité à l’appeler far (au fond c’est toujours une sorte de pâte à crêpe mais dont les proportions varient) mais bon à vous de voir… et de vous lancer.

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