Les recettes d’Un déjeuner de soleil peuvent s’adapter à différents types de régimes.
Au fil des années, je vous ai proposé beaucoup de clafoutis aux fruits dont un clafoutis de cerises de Gérard Mulot qui avait beaucoup de succès… mais je ne vous ai jamais proposé la recette classique du clafoutis de cerises (Le clafoutis un peu comme la Tatin ;-). Celui originaire du Limousin, une icône, simple, au goût d’enfance et d’été à la campagne.
Toujours dans l’esprit “il faut chaud !”, retour en enfance, fraîcheur et couleur, je vous propose des esquimaux pastèque framboise (ou bâtonnets glacés ou popsicles comme vous préférez). C’est toujours glacé.
La salade de fruits de mer, l’insalata di mare, un immense classique italien presque une icône que l’on déguste les jours spéciaux (même à Noël), dans les restaurants notamment près de la mer, des trattorie, parfois même au marché dans le Sud et bien sûr l’été. C’est un de nos plats favoris avec la salade de poulpe à l’italienne (d’ailleurs elles se ressemblent beaucoup)… surtout de mon mari. Je lui en prépare presque toujours pour son anniversaire !
La spanakopita est un plat grec emblématique et incontournable. Une tourte à base de pâte filo (la plupart du temps) garnie d’épinards, feta, oignons nouveaux… C’est la tourte qu’on achète chez le boulanger, que l’on trouve sur les grandes tablées en entrée ou plat, parfaite pour un pique-nique et celle qui m’a énormément accompagnée lors de mes voyages en Grèce. L’été, avec une juste un salade à côté c’est parfait.
Les cerises se suffisent à elles-mêmes, si séduisantes avec leur robe pourpre, lisse, brillante, leur texture ferme, l’acidulé et le sucré… Mais elles font aussi merveille en cuisine, d’où cette liste de dix recettes avec les cerises, très variées, sucrées, salées, des cerises au sirop au gâteau ou dans une salade.
Et pour conclure cette semaine un peu italienne, voici des petites tartes aux fraises, mascarpone et vinaigre balsamique (si si). Une tarte contemporaine avec plein de textures : croustillant, crémeux (laiteux) et frais et fruité. Il suffit de les prendre avec les mains, deux ou trois bouchées, fermer les yeux et voilà un instant de plaisir tout doux.
Cette salade d’orge aux légumes rôtis, olives et scamorza est ensoleillée et gourmande. Et c’est une très bonne façon de recycler des restes (de légumes, de fromage…) comme ce fut mon cas. En Italie on utilise assez souvent l’orge perlé, la plupart du temps en salade d’été mais il y a aussi d’autres versions comme cet orzotto aux artichauts. C’est une céréale qui m’est très familière mais que finalement je consomme peu depuis que je vis en France.
Un gâteau moelleux, gourmand avec en plus un tout petit peu de bonne conscience ? 😉 Voici un gâteau au chocolat et courgettes très bon et même en passant, sans beurre (ou laitages ) et sans gluten. Je me dis souvent que je ne suis pas trop une fille à tendances… ou en tous cas j’arrive tard, parfois des années après (peut-on dans ce cas parler encore de tendance ?).
Comme chaque année, petit rituel : le gâteau d’anniversaire de Adriano… qui fête ses cinq ans aujourd’hui ! Et le choix (enfin, l’un des choix) est tombé sur le gâteau chiffre, un concept que j’adore qui fait beaucoup d’effet mais est vraiment à notre portée (même pas besoin de moule ou de compétences particulières). Ici vous avez un gâteau chiffre à la crème de framboise et ganache montée au chocolat au lait, un contraste très séduisant tant dans les saveurs que les textures que nous aimons beaucoup à la maison. Il est vite rentré dans la liste de mes 10 gâteaux préférés.
Cette tarte rustique fraise et framboise (en plus sans gluten) improvisée au retour du marché est vraiment le genre de tarte, le type de concept que j’affectionne au quotidien. Peu de temps, facile, rapide, sans moule… et quel régal ! Elle a disparu en un clin d’oeil.
