Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
…car comme dans toutes les cuisines et notamment italienne, les influences d’autres pays sont là 😉 En bonus : secrets de chefs italiens Tout d’abord la qualité du bouillon est…
Résultats de recherche pour label/Italie
Bouillon de volaille maison
…total2 heures h 15 minutes min Type de plat: Soupe Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients 600 g poulet ailes 600 g poulet pilons 2 branches céleri…
Réussir le pot-au-feu
…le pot-au-feu (ou le bollito en Italie) et l’ai très fréquemment goûté chez les autres mais je n’ai jamais été vraiment conquise. J’ai fait des recherches notamment sur la température…
Trente recettes avec les noix
…idées recette avec les noix, salées et sucrées… pour vous inspirer et découvrir qu’on peut presque en mettre partout (pâtes, pain, salades, tartinades, gâteaux, tartes, brioches, mignardises…). De recettes d’Italie…
Nougat tendre chocolat noisettes comme à Naples
…aux trois chocolats, pâte à tartiner et noisettes… il suffit d’une petite tranche). En Italie, c’est le Torrone dei morti (le nougat des morts si si ;-), typique de la…
Bar en croûte de sel
…très méditerranéenne dans les endroits où le sel est abondant et près de la mer bien sûr. Le bar en Italie est chic et très lié aux fêtes, à un…
Tartare de Saint-Jacques clémentine et fruit de la passion
…avec des fruits notamment. C’est simple, raffiné, frais, léger et très festif en Italie. Pour changer du bar ou du saumon, cette fois-ci je vous propose des Saint-Jacques et surtout…
Pâtes au ragu d’agneau
…ragù (sauce) d’agneau comme en Italie et en particulier dans les Abruzzes (ou dans les Pouilles d’ailleurs). Essentiel très savoureux, ultra simple à préparer (même si un peu long niveau…
Pancakes au potimarron
…que c’est une fête gaie. Et à l’origine, comme chez nous, c’est une façon d’honorer les morts (festa dei morti en Italie), quelque part d’exorciser cet aspect et de sourire…
Polenta crémeuse aux quatre fromages
…et gourmands évoquant les brumes et les tablées généreuses du Nord de l’Italie, cette recette est pour vous : de la polenta crémeuse aux quatre fromages ! Elle vous réconciliera…
Moules marinières à l’italienne
Moules marinières à l’italienne Voici une autre de mes madeleines que nous adorons à la maison : les moules marinières comme en Italie. Un plat ou une entrée (antipasto) extrêmement…
Tartare de cabillaud au melon
…et garder quand même une note acidulée. À la maison nous sommes des grands fans de poisson cru que nous avons commencé à apprécier à l’âge adulte d’abord en Italie…