Salade turque aux oignons et féta
…grâce à l’oignon et à l’ail qui est ensuite salé par la féta qui donne un côté laiteux. Avec un peu de pain, elle peut devenir un repas équilibré. Salade…
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Dorade rôtie aux légumes du printemps
…de temps ou d’énergie. C’est d’ailleurs souvent ainsi que j’aime le poisson : juste rôti au four avec des légumes (je vous avais dit que je ne suis pas compliquée…
Seiches à la sauce tomate toscane (seppie in zimino)
…des épinards (ou des petites blettes, les bietoline). Cette sauce à base de tomates, oignon, ail, céleri, carotte et épinards s’appelle en Toscane zimino. Elle est souvent utilisée pour assaisonner…
Poivrons farcis aux pâtes et mozzarella à la napolitaine
…grecque, de Gaeta, de Nyons..) 4 filets d’anchois à l’huile d’olive) 3 cs de câpres sous sel (déssalées 30 minutes dans l’eau) 1 gousse d’ail 1 piment d’oiseau Huile d’olive…
Soupe froide de courgettes, mozzarella et thon
…Couper l’ail en 4 morceaux. Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en rondelles. Faire rissoler l’ail dans une casserole avec 3 cs d’huile d’olive. Dès qu’il colore…
Champignons sautés au fenouil et romarin
Champignons sautés Aujourd’hui recette reposante, de celles minute du soir quand on rentre d’une journée de travail (mais qui reste gourmande) avec des champignons de Paris sautés. En Italie on…
Pâtes aux vongole et aux moules comme à Naples
…ou, dans l’idéal, des tomates du piennolo ½ verre de vin blanc sec 2 gousses d’ail quelques feuilles de persil plat un piment d’oiseau huile d’olive vierge extra, sel 1….
Pâtes à l’arrabbiata
…bonne sauce tomate, le parfum du persil, l’ail (si vous le coupez en mini morceaux et le mangez 😉 et, enfin, le petit arrière-goût piquant qui fera son identité. À…
Velouté de pommes de terre et persil
…d’ailleurs le récupérer en Italie). Plus précisément je me souviens d’une soupe aux pommes de terre et céleri branche qui nous avait beaucoup plu. J’ai juste remplacé par le persil…
Veau Marengo
…d’oeufs et même d’écrevisses (si si, je devrais d’ailleurs essayer). Ce n’est que par la suite qu’elle a été affinée et est devenue plus noble et linéaire avec l’utilisation du…
Butter chicken (curry indien de poulet aux noix de cajou)
…cordes. Je vous ai d’ailleurs proposé différentes recettes comme la raïta, le kulfi à la cardamome, le lassi à la mangue, le poulet Balti, sauce Haram Massala… Et puis en…
Velouté d’asperges et avocat
…et roquette (pour 4 personnes) 1 botte d’asperges vertes (450-500 g environ) 1 avocat bien mûr 1 petite poignée de roquette 2 gousses d’ail nouveau (ou une demi-gousse d’ail sec)…