Cocktail Rossini
…apéritif italien. Personnellement je suis très fan des cocktails avec des fruits et du pétillant 😉 Astuce du jour : versez le Prosecco en filet doucement afin d’éviter trop de…
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Tartare de cabillaud aux fraises et au fenouil
…touche de fenouil (à son tour ami de la fraise) donne un petit croquant et une note italienne 😉 Avec vraiment trois fois rien, vous avez un apéritif chic et…
Velouté de fèves
…apéritif informel de campagne (du moins notamment à Rome mais aussi dans la sud) on sert des fèves fraîches et crues avec du fromage de brebis (pecorino). Et puis il…
Crème de betterave au chèvre
…récidivé sous forme de crème de betterave et chèvre, un apéritif parfait avec des crudités (comme de la betterave crue hi hi ou des carottes, du céleri), des fruits secs…
Belle année 2019 et meilleures recettes 2018 !
…directement en Italie, lors d’un apéritif, d’un repas sur le pouce dans les belles rues pleines d’histoire. Salade de pois chiches à l’espagnole : parce que dans son extrême simplicité,…
Tartare de Saint-Jacques clémentine et fruit de la passion
…douce et fondante, très agréable crue. Je les ai redécouvertes en France (en Italie, elles sont très rares) et les apprécie beaucoup pour la chair raffinée. Un apéritif de fêtes…
Crostinis de panettone au foie gras d’oie
Versione italiana più giù Un apéritif de fête entre la France et l’Italie, si simple, si bon et raffiné ! Je vous propose des crostinis de panettone au foie gras…
Billes de raisin au gorgonzola et pistaches
Billes de raisin au gorgonzola et pistaches Des petites bouchées délicieuses à picorer à l’apéritif (ou aperitivo) ou même à l’heure du fromage : des billes de raisin au gorgonzola…
Tarte fine au potimarron
Tarte fine au potimarron Cette tarte fine (ou des tartelettes comme sur la photo) au potimarron est d’une simplicité enfantine, parfaite pour l’apéritif et en cas de vide-frigo improvisé. Tout…
Aubergines rôties aux raisins et aux pignons
Aubergines rôties aux raisins et aux pignons Voici un accompagnement ou même un apéritif d’une simplicité enfantine mais si savoureux et profondément italien : des tranches d’aubergines rôties avec des…
Crostinis au chèvre et aux figues
Crostinis au chèvre et aux figues Décidément c’est la semaine des recettes rapides et faciles 😉 Voici une jolie idée d’apéritif ou entrée de saison : des crostinis au chèvre…
La tapenade d’olives
La tapenade d’olives noires La tapenade est un incontournable de l’apéritif, si simple et si bon… et si présente ici ! Une pâte d’olives à la saveur typée avec une…