Gattò di patate, gratin de pommes de terre napolitain
…terre à chair farineuse (genre bintje, voir ce billet) de mêmes dimensions 2 oeufs entiers + 1 jaune (140 g en tout) 100 g de pecorino romano ou sarde râpé…
Résultats de recherche pour label/blancs oeuf
Le cassoulet
…passe dans le four… et lire au coin du feu. Si vous souhaitez toujours un plat réconfortant mais plus du Nord vous pouvez toujours vous attaquer au boeuf bourguignon ou…
Biscuits sablés à la châtaigne et au miel
…ces sablés sont pour vous. Et ils se laissent manger vraiment tous seuls (vous vous d’ailleurs doubler les quantités et avec les blancs d’oeufs préparer des brutti ma buoni). Ce…
Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)
…la soupe est une des plus légères et frugale, très végétale. Il existe des versions avec des petits haricots blancs (cannellini) ou rouges (borlotti) ou même des haricots verts, en…
Oeufs mimosa
Oeufs mimosa Décidément nous sommes dans le classique presque retro’ avec ces propositions pour Pâques. Après vous avoir parlé de la mayonnaise voici les oeufs mimosa (il faut bien des…
Poulet braisé à l’orange
…rôties au citron ou, enfin, les blancs de poulet sautés aux agrumes. Des plat faciles à faire où le fruit apporte une petite note fraîche, sucrée et ensoleillée. L’idée du…
Crème brûlée à la vanille et 3 astuces pour la réussir
…reparlerai). Je l’ai inauguré avec plein de crème brûlées dont mon mari raffole et suis aller voir ce billet sur quoi faire avec les blancs d’oeuf juste après 😉 Crème…
Artichauts à la romaine
…livre Cuisiner les produits méditerranéens. Toutes les infos sont ICI et bonne chance ! Artichauts braisés à la romaine (pour 4 personnes) 8 artichauts blancs ou violets moyens (si possible…
Canelés ou cannelés bordelais
…(comme cela arrivait souvent dans toute l’Europe notamment pour les pâtisseries). Alors que les blancs d’oeufs étaient surtout utilisés pour clarifier le vin, les jaunes étaient offerts aux religieuses qui…
Chili con carne
…tomates fraîches moyennes) 450 g de viande de boeuf hachée (ou coupée en tout petits morceaux) 1 boîte de haricots rouges, si possible de qualité (ou 2 boîtes si on…
Mousse express aux fraises (sans oeufs)
…avec un peu de mascarpone comme dans la chantilly au mascarpone. Il existe bien sûr beaucoup de recettes de mousse de fraises, avec des blancs d’oeufs uniquement ou bien de…
Oeufs durs farcis aux sardines, poivrons et tomates rôtis
…Il s’agit des oeufs durs farcis aux sardines puis gratinés avec des poivrons et des tomates rôties. Une façon originale de servir des oeufs durs 😉 Un plat complet, équilibré,…