Blanquette de veau
…morceaux collier, épaule, (à faire découper par le boucher, c’est meilleur) 2 carottes moyennes 2 branches de céleri le blanc d’un poireau moyen 1 oignon jaune (ou 4 petits oignons)…
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Rillettes de porc et de canard aux pruneaux
…d’eau chaude portée à frémissement pendant 20 min avec une carotte, une branche de céleri et un oignon, salée et poivrée… c’est toujours mieux qu’un bouillon pas bon ou trop…
Tout savoir sur le lait de coco : utilisation, recettes, bonnes adresses…
…butternut coco et saumon fumé Velouté de topinambour, coco et curry rouge Flan aux poireaux et lait de coco Soupe de carotte, coco et oeufs de saumon Filet de mignon…
Salade de concombre thaïlandaise
…pur des salade concombre carotte ou même du concombre mélangé aux fruits comme des litchis. Salade thaïlandaise de concombre Salade de concombre thaï au gingembre et coco (pour 4 à…
Réussir la sauce tomate italienne : recette de base, astuces et variantes
…porc que l’on utilise comme base pour les sauces riches en Campanie. De niche et local 😉 – un mélange d’oignon, céléri branche et carotte coupés en dés que l’on…
Palak paneer ou les épinards à l’indienne
…cuisiner les épinards. Bien sûr les épices changent mais aussi les autres éléments : il a des fois une carotte et un navet par exemple ou bien des herbes. Cette…
Soupe de pois chiches à l’italienne
…classique italien (oignon, ail et céleri) mais vous pouvez très bien ajouter une carotte ou remplacer le poivre par du piment oiseau à ajouter en début de cuisson avec les…
Salade gourmande de poulet rôti
…reste de pot au feu – Ne jetez rien ! Recycler les os du poulet pour en faire un bouillon (avec une carotte, un branche de céleri, un oignon et…
Gâteau aux carottes de ma maman (sans beurre, sans huile et sans gluten)
La recette italienne du gâteau de carottes sans beurre ni huile. Toute simple ! Un gâteau de carottes et noisettes italien (si si), sans beurre, sans huile, sans gluten mais…
Crêpes au bouillon comme en Italie (recette et vidéo)
…🙂 ou bien un bouillon végétal en faisant cuire une carotte, un oignon (ou poireau), une branche de céleri et 1 feuille de laurier dans de l’eau froide, légèrement salée,…
Soupe de pois chiches et crozets façon pasta e ceci
…ambiante Variantes : vous pouvez remplacer l’ail par le soffritto c’est à dire un demi oignon émincé, une petite branche de céleri et une petite carotte, les deux en dés….
Salade d’endives à l’orange et à la pomme
…et la pomme qu’au dernier moment. Variantes : sur cette base vous pouvez remplacer l’orange par du pomelo ou des clémentines ajouter des rubans de carotte crue remplacer la pomme…