Pastiera napolitaine (avec la vidéo)
…(on trouve facilement ces derniers en grande surface voire chez le fromage) 80 g sucre 1 càc cannelle en poudre 1 petit verre eau de fleur d’oranger ou de liqueur…
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Que faire avec du persil ? quinze recettes faciles
…Soupe de courgettes (avec la vidéo) Soupe italienne de courgettes avec des oeufs et du fromage (cacio e uova). Simple, légère et avec la vidéo pas à pas. Voir la…
Courgettes rôties sur crème de feta et yaourt
…est juste plus bas, encadrée courgettes feta grecque yaourt brebis ou fromage blanc persil menthe épices : paprika et coriandre en poudre pignon fraises (facultatif voir mes notes) huile d’olive…
Gratin de morue à l’italienne, sauce aux poivrons
…: faites-les rôties, pelez-les puis mixez-les avec les ingrédients de la sauce préparez le gratin. Mixez le pain avec les herbes, l’ail et le fromage. Pocher la morue. Puis mettez…
Tomates mozzarella ou l’insalata caprese
…mozzarella par du primosale (fromage très frais et léger dérivé du travail du fromage, mais il faut habiter en Italie). D’autres recettes fraîches avec la mozzarella Salade caprese (tomate et…
Risotto au melon, crevettes et jambon croustillant
…le bouillon chaud, peu à peu, tout en mélangeant de manière à ce qu’il soit absorbé petit à petit Finir avec un peu de fromage et de beurre qui vont…
Brochettes toscanes de salami et brebis (finocchiona et pecorino)
…sont fin pour ne pas casser le fromage). Enfiler une feuille puis la rose de salami. Ajouter une autre feuille de sauge et puis un dés de pecorino. Servir. Notes…
Pumpkin spice latte (café au lait et sirop de courge)
…entière bien froide 50 g mascarpone ou de fromage frais à tartiner type Philadelphia Instructions Préparer le sirop à la courge Mixer la purée de courge (200 g) avec le…
Pizza marinara comme à naples
…plus : c’était une pizza plus riche, blanche, avec du saindoux et des restes de charcuterie et du fromage). La pizza la plus simple, essentielle et bon marché que l’on…
Soupe de chou-fleur et maïs
…Qu’est-ce que le fromage halloumi ? Il s’agit d’un fromage peu affiné (40 jours) originaire de Chypre et très utilisé en Grèce aussi. Il est composé de lait de chèvre…
Mutabbaq de Ottolenghi (tourte à la ricotta)
…badigeonner de beurre fondu. Posser dessus une autre feuille, jusqu’à sept feuilles en badigeonnant à chaque fois. Mélanger la ricotta avec le fromage de chèvre ou le skyr (ma version…
Escalopes à la pizzaiola comme en Italie
…Une ancienne recette napolitaine, facile et légère Voir la recette Roulés de viande au jambon, fromage et sauce tomate Roulés de viande au jambon, fromage et sauce tomate. Comme en…