…de mes marchand de glace préféré. La propriétaire passionée de glaces s’est reconvertie dans ce métier. Avec son mari, ils vont à la recherche du meilleur ingrédient brut (fruits, fruits…
…ou un mélange de ricotta pasteurisée et de brousse – 130 g de sucre glace – 40 g de chocolat noir – 50 g d’écorce d’orange confite ou de cédrat…
…3-4 cs de d’eau de fleurs d’oranger – une pincée de cannelle, sucre glace 1. Préparer la pâte à l’avance (la veille). Mélanger le sucre avec l’eau puis le saindoux….
…100 g de sucre glace 1. Préparer la pâte 4 jours à l’avance. Mixer rapidement la poudre de noisette puis la faire torréfier à 150°C pendant une dizaine de minutes…
…g de farine tamisée – sucre glace Gelée de fruits rouges: – 300 g de fruits frais mixés (ou de pulpe): fraises, framboises… – 60 g de sucre semoule –…
…6 personnes) – 3 blancs d’oeuf (90 g) (dans l’idéal vieux de quelques jours) – 90 g de sucre semoule – 90 g de sucre glace – 4 cs de…
…100 g de sucre – 180 g d’amandes entières mixées grossièrement – sucre glace 1. Préparer la pâte. Mélanger la farine avec le sucre et l’huile d’olive. Ajouter l’oeuf et…
…du beurre. J’aime beaucoup ce biscuit seul au petit déjeuner ou en accompagnement d’une glace. Je l’utilise même comme base d’un cheesecake (c’est excellent ;-). Sbrisolona de Mantova (crumble au…
…(pour 6 personnes) Pâte sucrée au cacao (il en restera, la congeler) – 110 g de beurre – 80 g de sucre glace – 40 g de poudre de noisettes…
…4 à 6 personnes) Pâte sucrée aux noisettes : – 110 g de beurre – 80 g de sucre glace – 40 g de poudre de noisettes – 1 oeuf…
…g environ de thé vert matcha (magasins japonais, épiceries fines ou en ligne) + un peu – 100 g de beurre fondu, tiède – sucre glace, crème épaisse 1. Préchauffer…
…– 150 g de beurre mou + un peu – 4 jaunes d’oeuf (80g) – 70 g de poudre d’amande + 60 g de sucre glace – 5 blancs d’oeuf…