Biscuits napolitains (ou le recyclage des restes)
…1 oeuf 1 belle pincée cannelle 1 zeste citron jaune non traité 1 pincée fleur de sel Pour la garniture 150 g génoise au cacao ou nature ou reste de…
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Biscuits au cacao et au sarrasin
…1 gros oeuf entier 1 à 2 càs cacao en poudre non sucré 1/2 càc bicarbonate de sodium alimentaire en grande surface ou de levure chimique Instructions Dans un saladier…
Cookies aux cacahouètes et chocolat
…ordinaire T55 ou T65 (ou la moitié de farine d’épeautre blanche T70) 1 oeuf 4 g bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique) 110 g cacahouètes torréfiées et salées, hachées grossièrement…
Desserts sans oeufs : vingt-cinq recettes
…d’oeuf à la maison : crèmes, gâteaux, tartes, biscuits Recettes de desserts crèmes sans oeufs Panna cotta classique à la fleur d’oranger Panna cotta au café Panna cotta au yaourt…
Tarte à la pistache et fleur d’oranger
…40 g maïs farine fine (magasin bio) ou de fécule de pommes de terr ou d’amandes en poudre 1 oeuf 70 g sucre glace 1 pincée sel Pour le praliné…
Gratin de crêpes ricotta épinards à la florentine
…et nourrissants comme les oeufs et la farine. On les retrouve dans plusieurs régions, même si ça reste des recettes assez confidentielles. Souvent en gratin comme ici, façon cannelloni avec…
Soupe à l’ail
…Reprendre la soupe, mixer le tout et poivrer. Réchauffer à nouveau, ajouter le blanc d’oeuf et mélanger rapidement. Puis ajouter le jaune (mélangé avec 1 càc de vinaigre) et le…
Biscuits sablés à la confiture
…di bue (oeil de boeuf, très romantique j’en conviens mais l’écart entre le nom et la réalité fait sourire n’est-ce pas ?). La pâte sucrée au maïs pour les biscuits…
Biscotti aux amandes (recette et vidéo)
…farine d’épeautre T70 200 g amandes entières 180 g sucre 30 g clémentine confite ou d’orange coupée en dés 3 oeufs 2 oeufs entiers et 1 jaune et un blanc…
Sbriciolata à la ricotta
…g beurre froid en dés 1 oeuf 90 g sucre 1 pincée bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique) (facultatif) 1 pincée cannelle ou de cardamome en poudre 1 pincée sel…
Tarte rustique fraise framboise (sans gluten)
…un peu mou 100 g sucre 1 oeuf Pour la garniture 250 g fraises 100 g framboises 2 c. à soupe amandes poudre 1 c. à soupe amidon de maïs…
Torsades feuilletées au pesto
…enrouler ensuite sur elles-même afin de les torsader (bien les rouler et les étirer). Un peu de pesto sortira, pas grave. Les poser sur la plaque, badigeonner de jaune d’oeuf…