Skordalia, purée grecque de pommes de terre à l’ail
…trois jours au frais, pensez à la réchauffer un peu au micro-ondes avant de servir Saveur et texture : c’est bien sûr de la purée mais on sent bien l’huile,…
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Gâteau chocolat courgette (sans beurre)
…pépin de raisins par exemple. 2 c. à soupe amandes en poudre Instructions Préchauffer le four à 160-170°c (chaleur tournante). Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Huiler…
Apéritifs à la Tomme de Savoie : brochettes, cakes et roulés
…ce qui est des roulés, cela marche bien sûr avec du jambon cru ou de la viande de grisons. Vous pouvez aussi d’ailleurs passez à la poêle (ou au micro-ondes)…
Tartelettes au chocolat (sans moule)
…et chauffer (sans faire bouillir, il faut arriver à 84°C, en passant le doigt sur la cuillère la trace doit rester nette) en mélangeant. Faire fondre le chocolat au micro-ondes…
Financier géant au chocolat et aux noisettes
…de 20 cm de diamètre. Préparer la ganache. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou micro-ondes). Faire bouillir la crème puis l’incorporer en deux fois dans le chocolat afin d’obtenir…
Ensaïmada (brioche espagnole)
…bien refroidies) elle peuvent se congeler. Dans ce cas, faites-les décongeler à température ambiante (ou au micro-ondes) et réchauffez-les un peu avant de servir. Pour vous organiser : préparez la…
Lasagnes saumon, épinards et mozzarella
…crème, au four ou au micro-ondes. Elles y gagnent à reposer un peu (ou à être dégustées le lendemain). Vous pouvez aussi les congeler (une fois refroidies). Texture : ainsi…
Ganache montée au chocolat blanc et caramel
…Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes et parallèlement chauffer 5 cl de crème fleurette. La verser en deux fois sur le chocolat (émulsion) en mélangeant pour…
Gâteau renversé à l’orange
…Faire fondre le beurre dans un bol dans le four qui chauffe (cela permet de n’utiliser rien d’autre mais le four à micro-ondes ira aussi). Préparer le sirop. Dans une…
Cannelloni au poisson
…Et dans ce cas, préparez la sauce avec le jaune et la crème, gardez-la au frais et faites-la réchauffer au bain-marie ou 30 secondes au micro– ondes (ne pas la…
Gratin de pommes de terre et courge butternut
…Notes Conseils : Conservation : ce gratin se conserve un jour au froid. Pensez à le réchauffer avec un peu de lait au four ou au micro-ondes (si vous tenez…
Mini galette des rois au chocolat
…à frémissement 12 cl d’eau avec 100 g de sucre jusqu’à ce que ce dernier fonde (on peut aussi utiliser le micro-ondes, ça marche). Préchauffer le four à 190°C (chaleur…