Risotto aux crevettes, citron vert et coco
…1/2 échalote (ou petit oignon) émincée – 300-350 ml de bouillon de légumes bouillant – 150 g de crevettes fraîches – 80 g de crème de noix de coco (en…
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Risotto au potimarron, coppa et noisettes
…base de viande de porc (forcément) fourrée dans un boyau d’animal et assaisonnée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. C’est un peu entre le jambon…
Biscuits à l’anis et à la lavande (cadeaux gourmands)
…au chocolat et jasmin Financiers aux noix et noisettes Lime curd Sablés au roquefort Sablés diamant chocolat anis Shortbread au citron Truffes blanches à la rose Vinaigre aux groseilles D’autres…
Truffes au chocolat blanc et sésame
…frigo pendant au moins 3-4 heures (même une nuit) 2. Dans une grande assiette plate, verser les graines de sésame. Former des boulettes de crème de la taille d’une noix…
Pruneaux à la ricotta, fleur d’oranger et citron
…noix, à d’autres parfums comme l’orange ou l’eau de rose. Pour terminer un repas en douceur et légèreté (luxe, calme et volupté ;-). Pruneaux à la ricotta, fleur d’oranger et…
Truffes marrons glacés, orange confite et chocolat
…grosseur d’une noisette (ou d’une noix 😉 et former des boulettes. Les poser sur une assiette (à ce stade, on peut les conserver un jour, couvertes de papier film). Faire…
Noël en Italie: Tortelli di zucca alla mostarda
…râpé (+ un peu pour servir) – 50 g de beurre – noix de muscade, cannelle, clou de girofle (une pincée de chaque) – huile d’olive, sucre, sel et poivre…
Bonhomme (ou bonne femme) aux épices et sirop d’érable
…càc de cannelle et 2 càc de gingembre (ou 3 càc de cannelle, 1 càc de gingembre, 1 càc de clous de girofle moulus et ½ càc de noix de…
Crêpes façon Robuchon au caramel et beurre salé pour la Chandeleur
…50 g de sucre – 3 oeufs – 250 g de lait – 60 g de beurre – 1 noix de beurre ou 1 cs d’huile végétale pour la cuisson…
Involtini…presque un concept
…4 personnes) – 4 escalopes de veau coupées très finement (noix de veau) – 100-150 g environ de provolone piccante – 8 tranches de pancetta – ½ verre de vin…
Brownies au yaourt et pralines roses
…de pralines roses concassées (ou des noix, des noisettes, des pistaches…) 1. Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre le beurre à feu doux. Puis faire fondre au bain-marie les…
Sauté di porcini, patate e mele (cèpes, pommes de terre et pomme)
…même poêle faire revenir les échalotes émincées avec une noix de beurre et une pincée de sel. Après deux minutes, ajouter les les cèpes. Cuire encore pendant 5 minutes. Ajouter…