Tartare de saumon aux agrumes et aneth
…(ou presque) Tartare de saumon aux agrumes et aneth (pour 4 personnes) – 200 g de chair de saumon très frais – 1 orange – 1 citron vert – ½…
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Crème de nougat (torrone) un peu sicilien: cadeaux gourmands italiens
…d’un sèche-cheveux ;-))) Je lui ai donné des accents siciliens avec les pistaches et les écorces d’orange confites. J’ai ajouté des pignons qui contrairement aux amandes sont plus faciles à…
Gâteau aux noix et chocolat d’Artusi (cadeaux gourmands italiens)
…peu rustique, très gouteux et la touche des oranges apporte un beau parfum. Une jolie idées de cadeau gourmand italien. En plus, vous pourrez dire en l’offrant que cette recette…
Cannoli siciliani pour fêter les 150 ans de l’Unité d’Italie
…ou un mélange de ricotta pasteurisée et de brousse – 130 g de sucre glace – 40 g de chocolat noir – 50 g d’écorce d’orange confite ou de cédrat…
Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule typiques de la Campanie
…le zeste d’une demi-orange ou d’un citron non traité – une pincée de bicarbonate de soude Garniture: – 80 g semoule fine à cuire dans 250 g d’eau – 220…
Couronne des rois à l’épeautre – Brioche al farro e fior d’arancio
…cl (40 g) d’eau de fleur d’oranger – le zeste à pein râpé d’une orange et d’un citron non traités – 1 càc de sel – 300 g de farine…
La mythique pastiera napoletana, typique de Pâques
…séparés (150 g) – 2 jaunes d’oeuf (40 g) – zeste de citron et d’orange non traités, cannelle, 30-40 ml environ d’eau de fleur d’oranger (ou 2 càc d’arôme naturel,…
La pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini : un univers de douceur, de générosité… et la nouvelle collection automne 2012
…comme sa tarte douce au chocolat, son Paris-Brest, sa tarte à l’orange. Vous connaissez mes passions 🙂 Il y a des pâtissiers comme ça, que l’on aime non seulement parce…
Infusion de cacao de Marcolini, Pierre Hermé et sa collection de Noël, l’Épicerie musicale, le pain d’épices Nicolas… et autres actus gourmandes
…une texture magique : fondante, moelleuse. Il est parfumé mais délicat (dont pas excessivement épicé, après ça dépend des goûts de chacun). Ils en font nature, à l’orange, à l’abricot…
Cuccidati ou buccellato : biscuits siciliens fourrés aux figues typiques de Noël
…40 g de cerneaux de noix – 40 g d’amandes – 30 g de raisins secs – 20 g de sucre – 20 g d’oranges confites (de préférence moelleuses) –…
Salade d’oranges et olives à la sicilienne
Salade d’orange sicilienne Versione italiana più giù Cette salade d’oranges pleine saveurs et de contrastes, typique de la Sicile, est d’une douceur et d’une fraîcheur inouïes. Une de nos entrées…
Cuccìa, crème sicilienne à la ricotta, blé cuit et fruits confits
…(zuccata) mais également de l’écorce d’orange ou du cédrat. Enfin la touche de chocolat, gourmande douce-amère va donner la touche finale irremplaçable. Il existe comme presque toujours dans la cuisine…