Crevettes croustillantes au coco, mayonnaise express au citron vert
…citron jaune ou même d’une demie l’orange ou bien un peu de vinaigre (1 cuillère à soupe). Vous pouvez ajouter un peu de moutarde, des épices, des herbes (persil, coriandre…)…
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Entrées- antipasti- salades
…di coniglio Tomates farcies à la scamorza fumée Pomodori ripieni alla scamorza affumicata Velouté de cannellini au persil et pistaches de Sicile Vellutata di cannellini al prezzemolo e pistacchi Velouté…
Apéritif- Finger food
…Hummus alle cicerchie, peperoni e yogurt Huîtres en gelée d’agrumes Ostriche in gelo d’agrumi Keftas de sardines au citron, menthe et persil Kefta di sarde al limone, menta e prezzemolo…
Pasta, risotto & co.
…de chapon Cappelletti in brodo Chicche de chataîgnes au pesto de persil et noisettes Chicche di castagne al pesto di prezzemolo e nocciole Farfalle ‘amatriciana’ avec salami type Napoli Farfalle…
Pesto de fèves nouvelles et pecorino
…feuilles de persil – sel, poivre Mélanger tous les ingrédients au mixeur. On obtient une crème facile à tartiner. Si on préfère l’utiliser comme sauce, il suffit de diluer le…
Fettuccine jaunes et vertes au chèvre frais, tomates, olives et herbes marinés
…piment d’oiseau ‘pili-pili’, sel – 1/2 botte de persil ciselé – 50 g de parmesan râpé – 50 g d’huile d’olive vierge extra1. Préparer la pâte jaune: dans un saladier…
Soupe froide de prunes et oignons nouveaux, boulettes d’espadon
…demi citron – 1 petite cuillère de câpres au sel déssalés – quelques feuilles de persil plat – sel et poivre Boulettes d’espadon: – 250 g de chair d’espadon –…
Sauce aux câpres et aux olives
…d’huile d’olive vierge – 6 tomates cerises – 10 feuilles de persil plat ou de basilic Passer le tout au mixeur en commençant par les câpres, les olives et l’huile….
Salade de poulet in salsa verde
…de poulet ou de chapon ou de poule bouilli (restes du bouillon) – 1 bouquet de persil (40 g environ de feuilles) – 20 g de mie de pain (mieux…
Freselle de Lydia (au levain)
…ml d’eau environ – 1 cs de sel – 400 g de petites tomates cerise – 1 petit oignon rouge – huile d’olive, origan, basilic, persil, sel et un petit…
Salade de pommes de terre et haricots verts, sauce aux herbes
…g de d’haricots verts (cuits au préalable) – 1 cs de roquette et 2 cs de: basilic, persil, origan, ciboulette… le tout ciselé minute – 120 g de fromage blanc…
Polpettone de poulet et jambon, courgettes et cèpes sautés à la menthe
…quelques feuilles de persil ciselé et bien mélanger. Saler, poivrer. Former un boudin en s’aidant de papier cuisson, l’enrouler puis le poser sur une plaque et arroser d’un peu d’huile…