Menu de Pâques (3): Gigot d’agneau farci au pecorino
…l’intérieur. Servir avec des pommes de terres (grand classique). Versione italiana L’agnello, il re di Pasqua (si lo so, non sono originale). E’ una carne che mi piace molto, delicata…
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Vinaigre aux groseilles
…épices, des écorces d’agrumes… Vinaigre aux groseilles (pour une petite bouteille 250-300 ml): – 250 ml de vinaigre de cidre (ou de pommes, plus délicat) – 125 g de groseilles…
Pain d’épices fleuri
…est qu’il se conserve très longtemps, se bonifie avec le temps et peut servir de base à une glace, une crème, en accompagnement du foie gras ou des pommes poêlées…
Salade de poulet in salsa verde
…fades) mais aussi bien avec les légumes à la vapeur ou pochés comme les pommes de terres, les courgettes… Son côté végétal, acidulé et prononcé la rend particulièrement agréable et…
Sorbet chèvre et romarin
…tarte aux pommes. Mais vous pouvez bien entendu en mettre, le résultat sera plus doux un peu moins dans le domaine du fromage. Pour un goût plus prononcé vous pouvez…
Frittelle di zucca con scamorza affumicata (bonbons frits de potiron et scamorza fumée)
…parce que j’en avais sous la main) mais vous pouvez remplacer avec des pommes de terres mélangées à d’autres légumes en ayant soin de diminuer la quantité de farine. Le…
Strudel cresson-ricotta de bufflonne (strudel ricotta e crescione)
…Impossible d’y échapper et c’est toujours délicieux, rien à dire. Le strudel (aux pommes hein) même si cela semble étonnant fait aussi partie du patrimoine italien, plus précisément du Trentin-Haut-Adige….
Tiella di Gaeta (tourte italienne aux calmars et olives)
…s’appellent tiella. Trois d’entre eux sont les plus connus. Celle de Bari (Pouilles), une sorte de gâteau de riz ou de pommes de terres aux fruits de mer et safran…
Strudel aux pêches, huile d’olive et amandes-Strudel alle pesche, olio d’oliva e mandorle
Versione italiana più giù Je vous ai déjà parlé du “mythique” strudel aux pommes de ma grand-mère maternelle (alsacienne). Non seulement nous l’adorions mais je me souviens de ce gâteau…
Pie aux fraises et pomme verte – Pie di fragole e mela verde
…recette d’une amie bloggueuse italienne pour la garniture à base de fraises et de pommes vertes (parfait). Pour le reste, j’ai succombé à ma pâte préférée, la sucrée, à laquelle…
Brioche à la crème et pépites de chocolat – Brioscine alla crema e cioccolato
…haute que trois pommes, je l’accompagnais en acheter, à la crème, raisins et cannelle, le dimanche matin dans un bar au coeur de Rome (où j’habitais à l’époque). Je me…
Recettes d’automne : suggestions 2011 – Ricette autunnali
…alle pere e cioccolato 14. Entremets d’automne (noisettes, pommes et chocolat)- Torta alle nocciole, mele e cioccolato 15. Tarte aux noix de pécan et orange confite – Pecan pie all’arancia…