Granité de melon à la rose et au Gewurztraminer
…leurs vins. Il s’agit souvent de petites productions avec des terroirs particuliers et du raisin qui pousse dans un micro-climat. Pour revenir à la dégustation, comme toujours j’aime ces moments…
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Gaspacho de laitue et tomates – Gazpacho di lattuga e pomodori
…soupe aux aubergines et poire ou une soupe de concombre, yaourt et raisin ou bien aux poivrons jaunes. Très bon weekend à tous ! P.S. Je fais une petite pause…
Le meilleur de l’Italie avec Régal: mon mini livre
…beaux légumes comme la tomate, les aubergines, les poivrons ou des fruits comme le raisin, les figues, les prunes… Mais également du poisson, de la viande et des plats végétariens….
Braciole (involtini) alla napoletana. Roulés de porc farcis au jambon, câpres et pignons
…suffit presque à lui-même. Roulés (involtini) de porc au jambon, raisins et pignons à la napolitaine (pour 6 personnes) – 10 tranches bien fines de rôti de porc (pas cuit…
Salade de pousses de betterave, jambon de Parme et raisins
…croustillante, juteuse, du raisin. J’aime ces mélanges qui stimulent le palais, semblent chic et surtout sont prêts en 5 minutes. Sans compter que je pourrais rester des heures à contempler…
Pangiallo : gâteau de Noël aux fruits, typique du Latium
…aux fruits secs typique du Latium (pour 2 pains, 10 personnes environ) Base 200 g + un peu de farine 160 g de raisins secs 110 g de levain actif…
Parfait au chocolat meringué (meringata al cioccolato)
…Sale e Pepe de juillet (en changeant les proportions, le chocolat…) dont l’ajout des raisins secs. Ils donnent, je trouve, toute une autre dimension (comme dans ce cake au chocolat…
Marché de Vieste sur le Gargano dans les Pouilles
…apparaît de temps à autre 😉 où vous pourrez goûter toutes les anciens biscuits et petits gâteaux à base de fruits secs, d’amandes (ostie ripiene), de moût de raisin (mostaccioli),…
Scarole sautée aux olives, raisins et pignons comme à Naples
…et avec ou pas l’élément sucré des raisin qui va équilibrer parfaitement la subtile amertume de la scarole.Dans la version basique, plus de campagne et du potager, il y a…
Cuccìa, crème sicilienne à la ricotta, blé cuit et fruits confits
…italienne, des variantes locales et familiales. Déjà les proportions ricotta/blé peuvent changer, ensuite à Trapani par exemple il existe une version avec du moût de raisins (vino cotto) qui va…
Pandolce genovese, pain de Noël aux fruits typique de la Ligurie
…de fraîche) 80 g de beurre très mou 1 càc rase de sel fin Garniture et arômes : 140 g de raisins secs 80 g de fruits confits de qualité…
Focaccia sans pétrissage
…Focaccia à la ricotta Focaccia pugliese (aux pommes de terre et tomates) Focaccia di Recco (plus une tourte 😉 Focaccia au levain Focaccia sucrée au raisin (schiacciata con l’uva) Focaccia…