Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique
…des épiceries italiennes à Paris, où trouvez certains de ces fromages 🙂 Le vinaigre balsamique tradizionale ne se présente plus, à base de moût de raisin, affiné dans des greniers,…
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10 règles d’or pour un risotto vraiment italien – Consigli per il risotto
…au taleggio et raisin Risotto 100% citron avec citron confit et Limoncello Risotto au parmesan poires et champagne Versione italiana Come per le meringhe, riprendo la mia rubrica sulle basi…
Bocaux de lapin “in saor” ou à la Vénitienne (cadeaux gourmands italiens)
Versione italiana più giù Un petit lapin (ou poulet ou autre) qui se promène à Venise, plonge dans le vinaigre et s’adoucit avec le raisin. Un petit en-cas aigre-doux, rapide…
Recettes d’automne : suggestions 2011 – Ricette autunnali
… 1. Salade aux raisins, comté et vinaigre de groseilles- Insalata con comté, uve e aceto di ribes 2. Salade de lentilles, pomme, raisin et grenade – Insalata di lenticchie,…
Confiture de poires et vino cotto (cadeaux gourmands italiens)
…vin au sens strict. Vous êtes déçus ? 😉 Mais alors qu’est-ce que c’est ? Et bien c’est le moût du raisin qui était cuit souvent avec les cendres des…
Beurre de noix de cajou maison – Peanut butter?
…10 min – 3 cs d’huile (d’arachide, pépin de raisin ou d’olive) – 2 cs d’eau (facultatif) Mixer par à coups les noix avec l’huile, au début il va se…
Tempura de patate douce (sans oeufs et sans gluten)
…– 400 g (ml) de eau minérale gazeuse bien froide – sel aromatisé au citron et citronnelle (recette ICI) – huile de fritture (huile d’arachide, pépin de raisin…) Eplucher la…
Granité de melon à la rose et au Gewurztraminer
…leurs vins. Il s’agit souvent de petites productions avec des terroirs particuliers et du raisin qui pousse dans un micro-climat. Pour revenir à la dégustation, comme toujours j’aime ces moments…
Gaspacho de laitue et tomates – Gazpacho di lattuga e pomodori
…soupe aux aubergines et poire ou une soupe de concombre, yaourt et raisin ou bien aux poivrons jaunes. Très bon weekend à tous ! P.S. Je fais une petite pause…
Le meilleur de l’Italie avec Régal: mon mini livre
…beaux légumes comme la tomate, les aubergines, les poivrons ou des fruits comme le raisin, les figues, les prunes… Mais également du poisson, de la viande et des plats végétariens….
Braciole (involtini) alla napoletana. Roulés de porc farcis au jambon, câpres et pignons
…suffit presque à lui-même. Roulés (involtini) de porc au jambon, raisins et pignons à la napolitaine (pour 6 personnes) – 10 tranches bien fines de rôti de porc (pas cuit…
Salade de pousses de betterave, jambon de Parme et raisins
…croustillante, juteuse, du raisin. J’aime ces mélanges qui stimulent le palais, semblent chic et surtout sont prêts en 5 minutes. Sans compter que je pourrais rester des heures à contempler…