Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson
…à blanc pendant 10 minutes. 3. Mélanger la ricotta avec le lait, le cresson, une pincée de noix de muscade, puis saler, poivrer et incorporer le oeufs. Ajouter les oeufs…
Résultats de recherche pour label/sans oeufs
Crème pâtissière aux pêches (sans lait) – Crema pasticciera alle pesche
…de soja), ça pouvait marcher. J’ai donc adapté les proportions de ma recette de crème pâtissière, qui me vient de ma grand-mère maternelle, à base d’oeufs entiers, et ça a…
Frittata imbottita di pasta (omelette de pâtes, farcie à la napolitaine)
…et sans oeufs, à tomber) que je vous avais proposées, celles-ci sont des frittatine di pasta imbottite al forno (omelettes de pâtes farcies au four). Malgré le nom long, c’est…
Semifreddo (parfait) aux noisettes, sauce au chocolat gianduia
…un parfait glacé. Souvent à base d’oeufs cuits avec un sirop (pâte à bombe) même si à l’origine les versions les plus anciennes et maison se faisaient avec des oeufs…
Ravioli ricotta et épinards au beurre de sauge
…saladier, former un puits au centre, saler et ajouter les oeufs. À l’aide d’une fourchette, en partant du centre, incorporer peu à peu les oeufs à la farine. Au début…
Glaces et sorbets maison sans sorbetière : toutes les astuces !
…il fond plus vite ! 3. Oeufs Le problème de la glace sans sorbetière est la formation de cristaux (pour ne pas dire bloc de glace incassable 😉 Il faut…
Soufflé glacé au chocolat et fraises des bois
…aussi, avec l’illusion du soufflé. J’avais des restes de blancs d’oeufs à la maison et vous que j’étais en pleine phase meringue italienne je me suis souvenue de ce soufflé…
Parmigiana d’aubergines classique
…tomates 360 g mozzarella de bufflonne ou fior di latte bien égouttée 60 g pecorino râpé 40 g parmesan râpé 3 oeufs entiers 1 gousse ail huile pour bain de…
Parfait au chocolat meringué (meringata al cioccolato)
…2 oeufs entiers extra frais (120 g) + 2 jaunes (50 g) 80 g de sucre (j’ai utilisé du sucre de palme voir ICI) 30 cl (300 ml) de crème…
Glace au sabayon (gelato allo zabaione)
…de jaunes d’oeufs et de liqueur (généralement du Marsala mais vous pouvez utiliser ce que vous aimez pourvu qu’il s’agisse d’un vin doux bien parfumé) cuit au bain-marie est typique…
Aubergines panées à l’italienne en deux versions
…creuse, verser les oeufs ou les blancs d’oeufs, saler et fouetter un peu avec une fourchette pour qu’ils deviennent légèrement mousseux. 3. Chauffer l’huile à 170°C (elle doit former de…
Crèmes coco citron
…est une petite caresse légère et les oeufs font tellement saveur d’enfance. Ici j’ai simplement mélangé le lait de coco (panachez avec un peu de crème de coco c’est meilleur…