Tartelettes tout chocolat sur base de cookies
Tartelettes cookies crème au chocolat Comme promis, après vous avoir parlé de la superbe crème au chocolat voilà son destin : en garniture de petites tartes au chocolat à base…
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Meilleures recettes et souvenirs 2014 !
…un vrai régal ! Meilleures recettes sucrées 2014 SUCRÉ 1. Tarte tropézienne : une gâteau qui n’est pas une tarte 😉 mais une brioche fourrée ultra-gourmande et parfumée. Un grand…
Gâteau fondant tout pomme (light)
…empilées juste cuites et confites au four est utilisé par de nombreux chefs pâtissiers (dont Hermé, Conticini et Michalak…) pour réaliser la tarte tatin comme cette sublime tarte tatin de…
Biscuits au cacao et farine de châtaignes
…merenda, où l’auteur proposait des frollini un peu différents. Si vous n’avez pas envie d’en faire des biscuits, c’est une superbe base de tarte avec des agrumes ou du chocolat….
Ganache montée au chocolat noir (recette et astuces)
…pour garnir notamment les tartes (j’aime bien le contraste avec la pâte croustillante) ou des gâteaux comme des cupcakes. Celle que vous voyez sur la photo est une truffe (recette…
Ganache montée au chocolat blanc (recette et astuces)
…et plus savoureuse qu’une simple chantilly 🙂 Je l’aime beaucoup, je l’utilise dans des tartes, des macarons, pour des truffes et même un fraisier (pas très stable mais délicieux) ! …
Tout savoir sur le Golden syrup (conseils, utilisation, où le trouver)
…mieux. Pour les passionnées de Harry Potter ou de cuisine anglaise tout simplement vous avez sûrement entendu parler de la Treacle tart, une tarte à l’origine à base de reste…
Réussir la pâte à choux : recette de base, astuces et pas à pas
…tarte au citron) – pour des éclairs : on peut verser la pâte dans un cadre de 20×20 (ou plus grand) à 1 cm de hauteur sur une plaque recouverte…
Entremets citron vert coco
…particulière. Des bonnes nouvelles non ? Je suis partie de l’idée d’un mélange entre un entremets crémeux, une tarte au citron, un key lime pie… Le base est composée de…
Confit d’oignons maison
…une tarte ou pizza avec des olives ou des anchois. Il est peu différent de la confiture d’oignons rouges (très bonne aussi). Ce confit apporte une belle touche en plus, douce…
Quelle est l’importance de la farine, du sucre, des oeufs et du beurre en pâtisserie ?
…avec d’autres farines, sans gluten par exemple. On n’aura plus le liant et la même structure (les pâtes à tarte par exemple sont très friables, cassantes et on n’arrive pas…
Les gagnants des dix mallettes Top Chef
…avec la pâte à tarte de la tarte meringuée à la rhubarbe 2. Mathilde LC comm. n.85 avec le beurre blanc citronné et les friands 3. Marion du Caire comm….