Crostini aux poivrons, ricotta et salame
…fétiche : le pain en cocotte aux graines (pour les nuls et avec une super croûte et un super goût). Et servis avec du bon Lambrusco (vin rouge pétillant de…
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Rôti de porc braisé à la chinoise
…par du vinaigre balsamique, ou une partie de vin chinois de cuisine (ou du Xérès) Vous pouvez omettre les épices ou ne mettre que de la cannelle ou de l’anis…
Osso buco à la milanaise (recette et vidéo)
…revenir la viande à part par exemple) Utiliser les légumes (soffritto, le trio italien) et le bouillon (on peut aussi y ajouter du vin blanc en début de cuisson Bien…
Tarte feuilletée façon pizza margherita et jambon de Parme
…di latte bien égouttée 400 g courgettes 5 càs vinaigre de vin blanc ou de cidre 1 càs sucre semoule huile d’olive vierge extra 1 gousse d’ail Quelques feuilles basilic…
Le vinaigre balsamique traditionnel : qu’est-ce que c’est ?
Le vinaigre balsamique traditionnel : qu’est-ce que c’est ? Ah encore du vinaigre balsamique ! Mais cette fois-ci pour compléter le cadre après mon article sur le vinaigre balsamique de…
Roulés de veau à l’italienne
…vin blanc à la fin. Pommes de terre : j’ai réalisé ici des pommes de terre nouvelles sautées à l’étouffée qui sont à tomber. Pour ce faire, il vous suffit…
Morue à la sauce tomate à la sicilienne
…olives vertes ou noires 60 g raisins 50 g câpres au sel (déssalées) ou au viniagre 50 g pignons de pin 2 branches céleri 2 c. à soupe vinaigre de…
Pâtes au ragu d’agneau
…super ou bien des tagliatelle) 500 g agneau coupé en petits morceau (épaule dans l’idéal ou bien gigot) 1 oignon jaune 1 feuille laurier 1 verre vin blanc sec ou…
Trente recettes avec les figues
…Focaccia sucrée aux figues Moelleux aux figues et chocolat Torta paradiso aux figues et aux mûres Streusel figues framboises Clafoutis figues et mascarpone Entremets chocolat blanc, citron, vin rouge et…
Dix recettes de granités d’été
…recettes de granités d’été Granité au citron Granité à la pastèque et à la framboise Granité à la pastèque Granité à la noix de coco Granité aux pêches et vin…
Courgettes à la scapece (marinées au vinaigre et à la menthe)
…aimiez le vinaigre ! Il s’agit des zucchine a scapece, des courgettes frites puis marinées au vinaigre, menthe et ail. Incroyablement fraîches et légères en bouche (malgré la friture 😉…
Salade de pois chiches à l’espagnole
…1 gousse d’ail 40 g de pignons de pin 40 g de raisins secs 1 c à s de vinaigre de vin rouge (Xérès par exemple) huile d’olive vierge extra…