La poire… quel fruit précieux en cuisine ou en fin de repas. Plus luxueuse et plus difficile que la pomme, la poire est douce, juteuse, sublime les contrastes dans les plats salés (de viande, de fromage…) et est si gourmande dans les desserts. Il suffit de penser à un met essentiel comme les poire pochées au vin rouge, nobles à elles seules. Je vous propose ici vingt-cinq recettes salées et sucrées, la plupart très faciles, avec des poires. Classiques, ou étonnantes, chez elle la poire apporte toujours la petite étincelle de plus.
Et vous, vous me direz quelles sont vos recettes fétiches avec les poires ?
Recettes salées avec la poire
- Risotto au parmesan, poire et champagne
- Velouté de chou rave à la poire et à la sauge
- Croziflette au gorgonzola et à la poire
- Pintade rôtie à la poire
- Canard confit aux pommes de terre, marrons et poire
- Feuilletés apéritifs de Noël (sans gluten)
- Salade d’endives et poires
- Salade mélangée à la poire et magret fumé
- Salade de fenouil, poire et parmesan
- Salade de choux de Bruxelles rôtis et poire
Recettes sucrées avec la poire
- Poires au vin rouge
- Poires au sirop
- Compote de poire à la vanille
- Panna cotta au parmesan et aux poires
- Gâteau aux poires
- Tarte rustique aux poires
- Tarte fine aux poires
- Gâteau invisible aux poires
- Charlotte aux poires et aux marrons
- Entremets praliné coeur de poire
- Verrines ricotta poires et noisettes
- Cupcakes poire chocolat
- Sorbet poire et Porto
- Crème de haricots Tarbais, pommes et poires sautées à la vanille
tu as oublié la délicieuse confiture de poires si facile à faire , si fine et parfumée . Pour 2 pots –
-1kg de poires épluchées et évidées , coupées finement
-200G sucre ; la poire est un fruit très sucré
-vanille ( moi j’utilise 1 cuill à café d’extrait de vanille )
faire macérer 1 nuit le mélange fruit sucre vanille
le lendemain égoutter le jus obtenu , le faire bouillir ds l’ustensile à confiture .
verser dedans les fruits , faire cuire à petits bouillons 1/4 h , en remuant de temps en temps .
faire le test de l’assiette froide pour vérifier la cuisson
éventuellement mixer rapidement pour rendre la confiture bien lisse
mettre en pots
Merci Anne !
J’ai mis des liens aux recettes du blog, c’est sûr qu’il y a encore des centaines de recettes avec les poires 😉
Quel type de poires, j’ai au marché une spécialité qui en a de toutes sortes!
Votre recette semble délicieuse. Cordialement. MC
Bonjour,
Merci ! Cela dépend des recettes (je ne sais à laquelle vous vous référez 😉 en général je l’indique et j’utilise beaucoup le william ou les abate.
Bonne soirée !
Le risotto parmesan, poire, champagne. Mon premier risotto 🌞, réalisé pour les fêtes l’an dernier !
La tarte rustique dégustée dimanche dernier, avec tous ses parfums qui nous mènent doucement vers Noël.
La compote poire et prune et crumble aux noix (parfois sans les prunes ) prévue aujourd’hui, un petit délice, si vite réalisé, pas dans la liste non plus ☺️.
Chaque jour de la semaine, avec vos recettes, est une fête, Edda 🌻 En plus, votre blog est toujours un bon moment de lecture.
Thelmie
Un grand merci Thelmie, si contente d’être un peu avec vous en cuisine et avec les poires 😉
Oui c est super un rêve de parfums ,d’ odeur ,de papilles qui vibrent ,un envol de papillons qui émerveille ,ennivre ,emporte et nous projette dans des réalisations bien expliquées ,qui vont emmener la famille ,les amis et nous mêmes ,dans le beau et le bon et le partage.
Merci pour le message !
J’ai goûté un tajine agneau, poires et amandes effilées délicieux, confectionné sur mon marché à PAris par une charmante marocaine, et c’était épatant. Auriez-vous une recette?? Merci pour toutes vos idées de bonnes choses. Cordialement
Marie-Claude
J’ai essayé la crème de marrons en la sucrant un peu moins, elle était parfaite!
Bonjour Marie-Claude,
Je n’ai pas de recettes désolée… Merci pour le retour sur la crème de marrons !
Bonne soirée