Sicile : Vingt bonnes adresses gourmandes. les meilleures !
…est délicieux ! Et même le cannolo (Piazza Giovanni Battista Spinola, 2, Cefalù) Pâtisserie : Bar del Duomo qui existe depuis 1952, pour la vue sur le Dôme, pour tous…
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Cornetti : les croissants italiens
…cornetto del bar (croissant italien) a bercé toute ma vie en Italie. Quand j’étais petite, surtout à Rome, ils étaient encore très bons, fait maison par le pâtissier et puis…
Focaccia, jambon de Parme et crème de céleri-rave
…J’ai photographié et customisé cette recette pour il Consorzio del Prosciutto di Parma*, la dernière recette de la trilogie proposée récemment. Vous aurez donc compris ma grande passion pour ce…
Tarte feuilletée façon pizza margherita et jambon de Parme
…del Prosciutto di Parma*. Ce produit délicieux fait partie de mon quotidien depuis toujours (et de celui de mes enfants, mes amis…). Vous avez d’ailleurs beaucoup de recettes avec le…
Pain au potiron, jambon de Parme et jardinière de légumes
…la bonne franquette à l’italienne. JAMBON DE PARME : L’UNIQUE J’ai photographié et customisé cette recette pour il Consorzio del Prosciutto di Parma*. Un produit d’exception, mythique en Italie, réalisé…
Pâtes au ragù blanc comme en Italie
…l’avance), gourmand mais délicat, parfumé avec cette petite sauce blanche qui enrobe les pâtes et des morceaux de viande ici et là. Une recette aussi très pratique quand vous avez…
Semifreddo au café comme en Sicile
…et un congélateur) sans sorbetière. Je vous avais déjà proposé un semifreddo au café (façon coppa del nonno) un il y a des années, d’un chef italien, que j’aime beaucoup….
Tout savoir sur le vinaigre balsamique de Modène IGP
…(affiné au-delà, l’”invecchiato”) Très souvent c’est le Consortium même qui embouteille. Rôle du Consortium (Consorzio dell’aceto balsamico IGP) Tout savoir sur le vinaigre balsamique de Modène IGP Comme dans nombre…
Spaghetti à l’ail et au piment (aglio, olio e peperoncino)
…à vous de trouver vos fétiches. Sans parler de l’huile qui doit être délicate (ni amère ni piquante… même si c’est une question de goûts personnels) Ail et piment :…
Marrons rôtis
…l’ingrédient principal qu’est la châtaigne tellement c’est évident). Je me revois tout petite avec mes parents dans les coins du centre de Rome (Piazza di Spagna, Piazza Navona, Via del…
Beignets aux pommes et trois astuces pour les réussir
…ricette regionali italiane de Anna Gosetti della Salda (édité en 1957, que j’aime beaucoup et dont je vous ai souvent parlé) et La cucina del Bel Paese (beaucoup moins précis…
Tout savoir sur les sucres et les sirops, comment les utiliser
…della pasticceria, la chimica del bignè. Et voilà vous savez tout maintenant et pourrez briller lors des soirées entre amis. À la prochaine avec des recettes de Pâques !…