Gratin de crêpes ricotta épinards à la florentine
…notamment dans les gratins, du Nord au Sud et elles ont toujours des origines nobles. D’ailleurs cela vaut aussi pour la cuisine d’autres pays, il suffit de penser au croquetas…
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Lasagnes à la bolognaise de belle-maman
…les légumes et garniture 300 g petits pois surgelés 600 g cèpes surgelés 1/2 oignon 1 gousse ail 300 g mozzarella 30 cl lait 200 g parmesan fraîchement râpé persil…
Tarte feuilletée façon pizza margherita et jambon de Parme
…de Parme AOP (grande passion) ainsi qu’avec des courgettes à l’aigre-doux inspirée des zucchine a scapece napolitaines. Vous pouvez d’ailleurs, comme indiqué dans mes notes, les remplacer par du potiron…
Gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate (recette et vidéo)
…peu) 1 jaune oeuf noix de muscade sel poivre Pour la sauce tomate 450 g tomates en boîte concassées ou de coulis 1 gousse ail thym frais basilic 1 piment…
Filet de saumon aux amandes et caviar d’aubergines
…pommes 3 aubergines moyennes 1/2 petite gousse ail 1 c. à soupe amandes purée (ou de sésame ou de cacahouètes) 1 pomme (verte ou pink lady ou autre douce et…
Beignets de courgettes à la ricotta
…grandes 150 g ricotta de brebis fraîche ou de brocciu ou brousse (voir mes notes) 2 oeufs 50 g parmesan ou pecorino romano râpés 1 gousse ail 1/2 oignon rouge…
Houmous de poivrons rouges et pitas à la poêle
…pour Tramier avec qui je collabore depuis un bout de temps (vous pouvez d’ailleurs trouver plusieurs de mes recettes sur leur blog, pour qui a l’oeil, vous reconnaîtrez mes photos…
Agneau aux petits pois comme en Italie
…Onorato Ingrédients 800 g agneau épaule ou gigot (en morceau et en partie dégraissé) 1 kg petits pois avec cosses ou 500 g environ nets 2 oignon 2 gousses ail…
Bouillon de volaille maison
…total2 heures h 15 minutes min Type de plat: Soupe Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients 600 g poulet ailes 600 g poulet pilons 2 branches céleri…
Gratin de pommes de terre et courge butternut
…morceaux de pain dur 1 échalote 1 gousse ail beurre sel poivre Instructions Préchauffer le four à 180-190°C (chaleur tournante). Eplucher et couper les pommes de terre en tranches. Eplucher…
Soupe à la courge butternut et châtaignes
…potimarron 200 g châtaignes cuites en bocal (ou crues surgelées) 1 pomme de terre 1 poireau 1 branche céleri 1 gousse ail 1 oignon jaune 1 feuille laurier 2 branches…
Soupe de chou romanesco
…si ce n’est de faire du mieux qu’on peut tous les jours, d’aimer sa famille, ses amis, sa vie, son travail… d’y mettre plein d’énergie, d’idées et d’enthousiasme. Et de…