Moules marinières à la sauce tomate comme dans les Pouilles
…les plats italiens du Sud, on retrouve le trinôme huile d’olive, ail et piment (comme d’ailleurs dans les spaghetti aglio, olio e peperoncino, chers à mon coeur). Donc pas d’oignon…
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Chicorée sautée comme en Italie
…très souvent quand je vais au restaurant. Des légumes pochés puis sautés à l’ail et au piment tout simplement. Un mets super humble tout vert et paysan qui pendant longtemps…
Soupe de poireaux au gingembre
…mais avec un peu de peps, un petit goût d’évasion qu’évoque le gingembre (toujours en binôme avec l’ail son compagnon, voire aussi avec le piment). Une sensation de réconfort et…
Confiture de tomates
…dans le domaine du salé : ail ou oignon, poivre ou piment, des herbes dans le domaine du sucré : épices comme la vanille, du citron… Avec quoi servir la…
Gigot d’agneau rôti parfait : recette et trois astuces
…le gras). Dans une poêle, faire revenir les gousses d‘ail coupées avec 3 cuillères à soupe d’huile quelques minutes (pour cuire un peu l‘ail). Parsemer l’intérieur avec l‘ail et les…
Curry végétarien aux pois chiches
…cm gingembre frais en dés 2 gousses ail ou 1 càs d‘ail con 1 petit oignon 2 càs curry en poudre 1 càs gingembre poudre 1 càc cardamome poudre 1…
Croziflette à la gremolata
…a une texture croustillante et enfin la fraicheur des herbes, du citron. Ail : ici l’ail est cru et au contact avec la chaleur va donner un joli parfum. Vous…
Spaghettoni alle vongole et pesto de persil
…italiens et à nos papilles, comme le pesto d’ailleurs. Ici vous avez d’une part la touche des pâtes plus épaisses et fraîches et, d’autre part, le plus du pesto de…
Courgettes à la scapece (marinées au vinaigre et à la menthe)
…aimiez le vinaigre ! Il s’agit des zucchine a scapece, des courgettes frites puis marinées au vinaigre, menthe et ail. Incroyablement fraîches et légères en bouche (malgré la friture 😉…
Aïoli provençal
…dans cette sauce à la saveur d’ail que réside le trésor de tout le plat… À l’origine, la sauce aïoli était composée uniquement d’ail pillé et d’huile d’olive, montés au…
Tonno di coniglio (Thon de lapin?)
…dans les champs. Le lapin est tout simplement cuit dans un bouillon puis mariné quelques jours avec de l’ail et des herbes. Ce repos lui donne un moelleux incomparable qui…
Sauce aïoli à la sauge et Ma cuisine de Marseille de Georgiana
…sauges fraîche – 5 gousse d’ail nouveau – fleur de sel 1. Mixer 1/3 de l’huile avec les feuilles de sauge puis ajouter le reste. Sans mortier : mixer l’ail…