"label/ail" - Un déjeuner de soleil

Croziflette à la gremolata

…a une texture croustillante et enfin la fraicheur des herbes, du citron. Ail : ici l’ail est cru et au contact avec la chaleur va donner un joli parfum. Vous…

Spaghettoni alle vongole et pesto de persil

…italiens et à nos papilles, comme le pesto d’ailleurs. Ici vous avez d’une part la touche des pâtes plus épaisses et fraîches et, d’autre part, le plus du pesto de…

Courgettes à la scapece (marinées au vinaigre et à la menthe)

…aimiez le vinaigre ! Il s’agit des zucchine a scapece, des courgettes frites puis marinées au vinaigre, menthe et ail. Incroyablement fraîches et légères en bouche (malgré la friture 😉…

Aïoli provençal

…dans cette sauce à la saveur d’ail que réside le trésor de tout le plat… À l’origine, la sauce aïoli était composée uniquement d’ail pillé et d’huile d’olive, montés au…

Tonno di coniglio (Thon de lapin?)

…dans les champs. Le lapin est tout simplement cuit dans un bouillon puis mariné quelques jours avec de l’ail et des herbes. Ce repos lui donne un moelleux incomparable qui…

Sauce aïoli à la sauge et Ma cuisine de Marseille de Georgiana

…sauges fraîche – 5 gousse d’ail nouveau – fleur de sel 1. Mixer 1/3 de l’huile avec les feuilles de sauge puis ajouter le reste. Sans mortier : mixer l’ail…

Pâtes au pesto sicilien de tomates et amandes (alla trapanese)

…d’olive vierge extra assez fruitée (dans l’idéal sicilienne 😉 3 gousses d’ail frais (ou une d’ail sec) sel (dans l’idéal gros, de Trapani 😉 1. Porter à ébullition une grande…

Risotto à la betterave et à la ciboulette

…2 gousses d’ail frais 1 bouquet de ciboulette 1/2 verre de vin blanc sec sel et poivre 1. Éplucher et couper la gousse d’ail en deux (en enlevant le coeur…

Houmous ou hummus, crème de pois chiches au sésame

…hummus 😉 mais aussi selon les pays ou le régions. Certains préfèrent avec plus ou moins d’ail et notamment plus de pâte de sésame. C’est elle d’ailleurs qui va donner…

Muhammara, crème de poivrons à la grenade

…g de cerneaux de noix 3 cs de mélasse de grenade (recette maison ICI) 1 piment oiseau 1 gousse d’ail (ou 2 gousses d’ail nouveau) 1 cs de jus de citron…

Houmous de betterave

…aussi de l’ail et de la pâte de sésame) mais vous avez aussi une alternative sans pâte et avec de la ciboulette à la place de l’ail qui marche très…

Épaule d’agneau au four à l’indienne

…de l’ail mais plutôt de lui donner du peps et un petit goût d’évasion. J’ai donc pensé d’une part, à la base de curry comme ce curry d’agneau pomme banane…

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