Beignets à la ricotta comme en Italie
…beignets au sens strict de pâte à brioche frite puisqu’il s’agit d’une pâte avec de la levure chimique qui se cuit de suite. Mais la sensation est très proche et…
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Que faire avec la crème de marrons ? Vingt recettes
…aux marrons et à la clémentine Cupcakes aux abricots moelleux et marrons Vacherin aux marrons façon Mont-blanc Brioche torsadée (Estonian Kringel) à l’orange et aux marrons Et vous quelle sont…
Trente recettes avec les noix
…idées recette avec les noix, salées et sucrées… pour vous inspirer et découvrir qu’on peut presque en mettre partout (pâtes, pain, salades, tartinades, gâteaux, tartes, brioches, mignardises…). De recettes d’Italie…
Quinze recettes pour un buffet festif
…déguster (avec une seule main) en papotant avec le sourire. APERITIFS Cocktail de champagne aux fruits rouges Cocktail Mimosa Brioche salée aux herbes Canapés de pommes de terre au fromage…
Vingt recettes d’apéritifs pour Noël
…raisin au gorgonzola et pistaches* Crostinis de panettone au foie gras d’oie Tuiles de fromage aux cèpes et truffe* Gougères au fromage* Brioche salée aux herbes* Mini burgers d’agneau Muffins…
Trente recettes avec les figues
…avec des figues sèches Brioche aux figues, chocolat et pruneaux Buccellato ou cuccidati (biscuits siciliens fourrés aux figues) Zelten (gâteau italien aux fruits secs) Granola maison aux amandes et aux…
Crème catalane
…ajout d’eau de fleur d’oranger à la fin de la cuisson. Vous pouvez utiliser cette crème aussi comme une crème pâtissière dans une tarte ou avec une brioche par exemple….
Tout savoir sur les sucres et les sirops, comment les utiliser
…multiples. En pâtisserie, il a l’atout de retenir l’eau et donc de donner du moelleux : dans les gâteaux mais aussi des brioches ou du pain. Ne l’utilisez pas si…
Encore une frittata: broccoli, féta et pesto
…se prête à mille variations et adaptions derniers stocks :-). Beaucoup plus reposant que la brioche ;-), il suffit en gros de tout mélanger et de faire cuire au four….
Dolcetti aux amandes, oranges et café
…esiste la Befana, l’Epifania si festeggia con una torta, la galette (sfoglia con frangipane o brioche ricca a seconda delle regioni), dove è nascosta all’origine una fava secca. Chi la…
Galette alla frangipane e profumi del sud (con pasta sfoglia alla panna)
…un po’ al sud e al sole con un cappotto d’inverno. E poi cosi’ ho un po’ fuso le due tradizioni francesi della galette: pasta sfoglia-frangipane e brioche ai canditi…
Bonnes adresses à Paris-Buoni indirizzi a Parigi
…Surtout pour ses pains et brioches Soprattutto per i suoi pani e brioche Du pain et des idées 34, rue Yves Toudic- 75010 Paris Boulangerie à l’atmosphère d’antan, sélectionné par…