Tiramisù spumoso alle prugne speziate
…càc bombée d’épices à pain d’épices ( j’ai utilisé un excellent mélange Thiercelin acheté chez Goumanyat composé de cannelle, coriandre, girofle, gingembre et badiane) Crème légère au mascarpone: – 3…
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Pain d’épices fleuri
…coriandre, clou de girofle, badiane) – 250 g de miel de lavande – ½ cc de sel – 1 c à thé de fleurs de lavande séchées (comestibles) – 3…
Curry thai de poulet
…épicée et est composée principalement de piment, ail, échalote ou oignon, citronnelle, galanga, curcuma, coriandre, zeste de cumbava, pâte de crevettes, sucre et sel.. En gros, il faut tout mélanger…
Noël en Italie: Panforte di Siena (cadeaux gourmands italiens)
…de farine – 3 càc de cannelle en poudre, ½ càc de coriandre en poudre, ½ càc de noix de muscade, ½ càc de poivre noir ou blanc, ¼ càc…
Bruxelles, Dandoy et speculoos
…cannelle, badiane, clou de girofle, coriandre…) 1. Fouetter le beurre avec les sucres et les épices jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et homogène. Ajouter l’eau puis la farine tamisée avec…
Noël en Italie: Pan Pepato de l’Ombrie
…de muscade, 1 pincée de coriandre, 1 pincée de poivre noir 1. Préchauffer le four à 180°C. Mettre les raisins dans un peu d’eau pour les réhydrater. Couper le chocolat…
Velouté de topinambours au coco et curry rouge
…😉 – 10 feuilles de persil et 5 feuilles de menthe (ou de coriandre si on préfère) – huile d’olive vierge extra 1. Eplucher les topinambours et les couper en…
Chutney de rhubarbe et pomme
…secs – 1 oignon jaune émincé – épices : 1 càc poivres (noir, Sichuan…), ½ càc de gingembre + clou de girofle+ cannelle+ coriandre Couper le rhubarbe en tronçons et…
Speculoos (une nouvelle recette délicieuse)
…1 càc de mélange d’épices (poudre équinoxiale ou pain d’épice): cannelle, badiane, clou de girofle, coriandre, poivre… – 1 càc de cannelle en poudre Mélanger les farines avec le bicarbonate….
Figues rôties au vin rouge, épices et pistaches – Fichi al vino rosso e spezie
…pincées de anis étoilés, 1 pincée de coriandre en poudre – le zeste d’une demi-orange non traitée – 280 g (28 cl) de vin rouge liquoreux (j’ai utilisé un vin…
Brioche aux cerises séchées, épices et gelée de pommes pour le World Bread Day 2012
…pincée de : cannelle, coriandre, anis étoilé et cumin – gelée de pomme (une dizaine de cuillères) (mieux si faite maison ou artisanale) 1. Dans un verre, mélanger la levure…
Sauce béchamel : une recette facile et rapide
…noix de muscade (j’aime bien avec de la coriandre ou du cumin par exemple) ou remplacer la farine par de la fécule de maïs ou de pomme de terre et même…