Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme
…rameaux de romarin frais 2 gousses d’ail vin blanc sec (1 grand verre environ) ou bien du rouge type Lambrusco huile d’olive vierge extra sel 1. Préchauffer le four à…
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Mousse d’avocat au saumon fumé
…d’huile d’avocat (en magasin bio ou certaines épiceries) ou d’huile de pépins de raisins ou d’une huile d’olive délicate (facultatif) le jus et le zeste d’un petit citron jaune non…
Boulettes de viande comme à Venise
…peu plus huile pour le bain de friture (arachide…) ou huile d’olive si l’on cuit au four sel et poivre 1. Laver, peler les pommes de terre et les couper…
Chou-fleur rôti aux épices
…1 càc de gingembre, 1 càc de coriandre en poudre et une pincée de cumin 1 càc de thym frais quelques pistaches concassées pour servir (ou des amandes) huile d’olive…
Beignets tout chocolat
…non traité (ou même d’une orange) ou 1 càs d’extrait de vanille ou de rhum huile pour le bain de friture (arachide…) Pour la sauce au chocolat : sauce au…
Boulettes de viande à l’asiatique (cuites au four)
…zesté d’une orange non traitée une belle pincée de quatre épices une pincée de cannelle une pincée de coriandre en poudre sel huile de sésame ou huile d’olive vierge extra…
Curry végétarien au potimarron et pois chiches
…aime les fruits mais bon). J’ai imaginé cette recette pour Tramier, avec qui je collabore régulièrement. Plus précisément j’ai utilisée leur nouvelle Optima Trois Huiles composée d’huile d’olive, d’huile de…
Salade de potimarron rôti et haricots blancs
…citron huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Préchauffer le four à 190°-200°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de papier cuisson. Couper le potimarron en tranches et retirer les pépins…
Focaccia aux oignons
…en version végétale toujours agrémentée de leur excellente huile d’olive. Avec des ingrédients basiques, un petit tour de main et un peu de patience vous obtiendrez un pain très gourmand……
Soupe de brocolis aux amandes et yaourt
…4 pincées coriandre en poudre quelques amandes entières quelques graines courge huile d’olive vierge extra sel 4 pointes romanesco pour la finition (facultatif) Instructions Couper l’ail en deux. Laver et…
Lavosh ou lavash (pain croustillant)
…de boulanger sèche (ou 6 g de fraîche) 4 cl huile d’olive vierge extra branches romarin facultatif fleur de sel Instructions Dans un saladier ou la cuve d’un robot avec…
Risotto aux petits pois, épinards et crevettes
…(même maison avec les cosses de petits pois par exemple) ou de crustacés petits pois (frais ou surgelés) crevettes cuits épinards (pousses fraîches) oignons frais huile d’olive beurre parmesan sel…