"label/jaunes d'oeuf" - Un déjeuner de soleil

Burger buns :-)

…d’eau tiède – 2 cs de paprika – 1 jaune d’oeuf pour dorer – graines de sésame grillées (pour des complètes, en magasin bio) 1. Mélanger la levure avec l’eau…

Les amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)

…du blanc d’oeuf. Ajouter peu à peu le sucre glace et le reste du blanc d’oeuf (en alternant les deux). On doit obtenir un pâte homogène, un peu humide et…

Guimauves à la violette (Marshmallow alla violetta)

…rien de diabolique puisqu’il s’agit en gros d’une meringue italienne gélifiée avec des ingrédients très basiques: blanc d’oeuf, sucre, miel. A l’origine, elle dérivait d’une plante médicinale. En plus ce…

Macarons chocolat framboises (sans crème)- Macarons al cioccolato e lamponi (senza panna)

…– 150 g de sucre en poudre – 150 g de sucre glace – 110 g de blancs d’oeuf liquéfiés (vieux de quelques jours) – 3 cs de cacao en…

Tarte noisette orange et le soleil d’Italie- Crostata alle nocciole e arancia

…– 1 oeuf – 180 g de farine – sel – le zeste d’une orange non traitée Garniture, crème: – 60 g de beurre – 40 g de crème fleurette…

Cannoli siciliani pour fêter les 150 ans de l’Unité d’Italie

…– 300 farine – 1 blanc d’oeuf + un peu – 40 g de sucre semoule – 30 g de beurre mou – 2 cuillères à soupe de cacao en…

Butterscotch and chocolate pudding (pots de crème au caramel et chocolat)

…60 et 70% de cacao) – 1 oeuf – 1 pincée de fleur de sel 1. Fouetter 100 g de lait avec l’oeuf. Répartir le sucre de manière homogène dans…

Nuggets de poulet aux corn flakes, tandoori et moutarde Amora

…à la moutarde, corn flakes et tandoori (pour 4-6 personnes) – 400 g de blanc de poulet (si possible fermier) – 1 blanc d’oeuf frais – 4 CS de farine…

Chouquettes au cacao (et une recette de mousse au chaource et moutarde)

…tout le procédé. Puisqu’elle contient beaucoup d’eau (eau+lait+oeuf), elle doit donc bien sécher pour avoir son aspect aérien. Cuisez-la donc de suite. Le cacao apporte un côté élégant et festif….

Pavlova aux fraises des bois et coco- Pavlova alle fragoline e cocco

…blancs d’oeuf après le semifreddo au sabayon. En général, leur destin penche plutôt vers les macarons ou les meringues mais là il fallait un gâteau festif, d’après-midi d’été. La pavlova…

Arancini au ragoût de canard – Arancine con cuore nordico

…type Arborio ou Roma – 1 oeuf – 30 g de beurre – 30 g de parmesan râpé Ragoût : – 1 magret de canard – 1 petite carotte –…

Tarte à l’orange inspirée de Conticini

…de beurre mou – 80 g de sucre glace – 50 g de farine de maïs très fine (comme ICI) ou de poudre d’amandes – 1 jaune d’oeuf (20g) –…

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