Soupe à l’ail
…càs farine 1,5 l bouillon de volaille pour la recette maison voir mes notes 2 branches thym ou feuilles de laurier sel poivre menthe facultatif 1 oeuf (blanc et jaune…
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Lotte sautée aux agrumes
…ou frais huile d’olive vierge extra sel poivre quelques feuilles menthe fraîche Instructions Couper la lotte en dés. Zester un citron vert et un citron jaune et garder les zestes…
Salade de fenouil, pomme et betterave
…pink lady, ariane, granny smith… 8 radis roses 1/2 grenade (graines) menthe fraîche huile d’olive vierge extra ou un mélange trois huiles (colza…) 1 citron sel poivre vinaigre balsamique 2…
Tarte rustique aux prunes (sans moule)
…poudre quelques feuilles menthe Instructions Préparer la pâte sucrée (à tarte) à l’avance. Dans un saladier ou la cuve d’un robot, mettre le beurre avec la cardamome, le sel et…
Tarte fraises mascarpone (sans moule)
…cléry, charlotte ou mara des bois 210 g mascarpone 90 g ricotta lait 1 c. à soupe sucre glace 20 feuilles menthe fraîche vinaigre balsamique de qualité (j’ai utilisé un…
Gâteau au yaourt, amandes, fraises et fleur d’oranger
…soupe eau de fleur d’oranger + un peu 1 c. à soupe amandes effilées 1 c. à soupe pistaches décortiquées feuilles menthe ou basilic Instructions Préparer le gâteau Préchauffer le four…
Gâteau chiffre passion mangue et fraise
…avec gluten) 20 g beurre fondu tiède Pour la garniture 1 petite mangue mûre 1 barquette fraises feuilles menthe tranches citron vert (facultatif) Instructions Préparer la crème (ou le crémeux…
Harira (soupe marocaine)
…café curcuma poudre 1 c. à café gingembre poudre 1 c. à café cannelle et coriandre poudre (facultatif) 1/2 bouquet persil plat 1/2 bouquet coriandre + un peu de menthe…
Salade de betterave et orange
…3 orange sanguines 120 g chèvre frais 2 c. à soupe grenade graines huile d’olive vierge extra sel poivre menthe coriandre poudre 2 c. à soupe citron jus Instructions Couper…
Glace aux figues (sans oeufs)
…agave ou 40 g de miel de lavande, de romarin, d’acacia… feuilles menthe pour servir (facultatif, ma touche) Instructions Laver les figues et les couper en quartiers. Les poser dans…
Pâtes à l’espadon à la sicilienne
…on peut les omettre ou ajouter 1 c à s de noix de cajou en morceaux) quelques feuilles de basilic et de menthe (une dizaine en tout), ou, à défaut,…
Glaçons aux fruits et aux herbes
…: par exemple un glaçon au basilic et/ framboise pour une limonade à la framboise, un glaçons à la menthe et myrtilles dans un Mojito ou une eau parfumée… Et…