Torta pasqualina (tourte italienne ricotta épinards)
…locaux : en principe la farce de cette tourte se prépare avec de la prescinseua (un caillé frais de brebis dont je vous ai parlé aussi à propos des linguine…
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Agneau aux petits pois comme en Italie
…mari). Cuisson à la mijoteuse : ce plat s’y prête parfaitement (je vous en ai parlé à propos de cette pintade à l’orange), c’est zéro stress, on peut sortir de…
Harira (soupe marocaine)
…à propos de la pintade à l’orange et que j’aime toujours autant), vous pouvez faire revenir puis laisser cuire à plus basse température pendant 5 heures sans vous soucier de…
Dix ans de blog et des cadeaux à gagner !
…ma compagne notamment pour faire les risotto. Je vous en avais parlé à propos de ce risotto au potimarron et chèvre. Je suis très fan de leurs produits. Un coffret…
Bouillon de volaille maison
…de la tomate… Trois détails importants : ne pas faire bouillir (je vous en avais parlé à propos du pot-au-feu) important pour faire ressortir les saveurs sans les “abîmer), ne…
Soupe au parmesan inspirée de Stéphane Jego
…je vous ai parlé de Stéphane Jégo, à propos du boeuf fondant avec du brebis. C’est le chef du restaurant L’Ami Jean à Paris que vous connaissez peut-être et que…
Pizza aux deux courges et gorgonzola
…et photographié cette recette pour SapienStone* (dont je vous ai déjà parlé d’ailleurs à propos de cette tarte aux fruits d’été). Un brand dédié aux plans de cuisine de Iris…
Beignets aux pommes et trois astuces pour les réussir
…vous ai parlé à propos de mon article réussir la friture : la température de l’huile (on peut faire sans thermomètre c’est souvent mon cas d’ailleurs) autour de 170°C et…
Pancakes au potimarron
…neige (pratique pour le recyclage) et celle de la chair de potimarron qui remplace en partie les oeufs. Vous serez vite conquis ! Et à propos d’Halloween, je me souviens…
Gin tonic (cocktail)
…en bavardant avec un copain espagnol à propos des cocktails, il m’a dit qu’en Espagne le Gin Tonic est redevenu très tendance (un peu comme le Spritz ici)… comme quoi…
Esquimaux framboise passion
…ai parlé à propos de la tarte aux fruits d’été, super résistant et zéro tâches de glaces après. Belle journée les amis avec ce petit retour en enfance ou en…
Gâteau chiffre aux deux chocolats
…à propos de la ganache montée au chocolat noir et la ganache montée au chocolat blanc. Après si vous souhaitez quelque chose de plus consistant optez pour des ganaches classiques….