ITALIE
…noix Linguine al mascarpone, zucchine, limone e noci Linguine tomates, sardines, pignons et fenouil sauvage Linguine pomodori, alici, pinoli e finocchietto Mascarpone maison Mascarpone fatto in casa Osso buco à…
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Macarons rigolos au coco
…au chocolat au lait et noix de coco: – 200 g de chocolat au lait – 250 g de lait de coco – 25 poudre de coco – 25 g…
Gnocchi con crema di zucchine, pinoli e basilico
…1 pincée de noix de muscade Sauce: – 2 courgettes moyennes – 3 cs de pignons + quelques uns pour le décor – 2 cs de ricotta – 1 botte…
Cabillaud au coco sur galettes de pois chiches
…pois chiche – 270 g d’eau – 100 g de farine de riz + un peu pour le poisson – Tabasco, feuilles de persil, noix de muscade, sel, poivre et…
Encore une frittata: broccoli, féta et pesto
…– sel, poivre, noix de muscade – 1 brocoli moyen 1. Cuire le brocoli dans l’eau bouillante salée, coupé en gros morceaux, pendant une dizaine de minutes. Il doit être…
Gratin de patate douce à la mimolette et poivre long
…crème liquide – 80 g de mimolette coupée en petites tranches fines – 30 g de beurre demi-sel – une pincée de noix de muscade, sel et ½ poivre long…
Chicche de châtaignes au pesto de persil et noisettes
…de noix de muscade – huile d’olive (20 g + pour servir), – sel et poivre 1. Faire bouillir de l’eau dans un faitout et la saler 2. Préparer le…
Soissons…les sensations
…pâtisserie: caramels aux noix de Macadamia, chocolat et pistaches Montgolfière briochée de Passion Boulange et Atelier Pain (j’ai adoré l’idée) Gnocchi au roquefort, potimarron et cèpes de Silvia Feuilleté croustillant…
Risotto au céleri, foie gras et café
…une noix – 1 c à thé de romarin ciselé, sel et poivre – 2 escalopes de foie gras de canard cru (40-50 g chacune) (même surgelé) farine, fleur de…
Soupe de cresson aux herbes et mascarpone
…lavée – ½ échalote – 10 feuilles de persil plat, 5-6 feuilles de basilic – 2 cs de mascarpone – huile d’olive, noix de muscade, sel et poivre Couper le…
Lasagne aux artichauts, burrata et pecorino
…– 30 g de farine – sel, poivre, noix de muscade 1. Préparer les pâtes à l’oeuf. Dans un bol mélanger les oeufs à la farine, travailler une dizaine de…
Erbazzone pour un pique-nique italien (street food)
…– 100 g de lardons nature – 10 feuilles de persil hâchées – 100 g de parmesan râpé – Sel, poivre, une pincée de noix de muscade 1. Préparer la…