Carbonara végétarienne
…saison, j’adore ça et elles se marient bien aux oeufs. Mais sachez que c’est aussi très bon avec des petits pois, des fèves, des oignons nouveau, des courgettes et même…
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Que faire avec du mascarpone ? Trente-cinq recettes
…au mascarpone, courgettes, noix et citron Pâtes au crevettes, mascarpone et citron Oignons grelots confits à l’aigre-doux et au mascarpone Cuisses de poulet au mascarpone et aux herbes Que faire…
Mini quiches au fromage et confit d’oignon
…au fromage et confit d’oignon Mini quiches au fromage de brebis et confit d’oignons (pour 3-4 personnes, 6 petites portions à muffins) Préparation : 15 min Cuisson : 15 min…
Soupe de tomate et crostini au fromage comme en Toscane
…coeur) sans les feuilles 2 oignons jaunes 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier Quatre ou huit (petites) tranches de pain de campagne ou de pain complet torréfié Quatre ou…
Feuilletés apéritif de Noël (sans gluten)
…au gorgonzola, poire et confit d’oignons. C’est délicieux, joli, savoureux et on les prépare avec de ingrédients faciles à trouver et festifs. Je les ai déjà refait plusieurs fois avec…
Pasta, risotto & co.
…Piennolo, capperi e origano Spaghetti cacio e pepe à la menthe Spaghetti cacio e pepe alla menta Tagliatelle de pois chiches à l’espadon, oignons, raisins et pignons Tagliatelle di ceci…
Viande- Carne
…d’anatra affumicato Salade tiède de petits pois, oignons nouveaux et Lardo de Colonnata Insalata tiepida di piselli, cipollotti e Lardo di Colonnata Scarole sautée au guanciale et pruneaux Scarola stufata…
L’or dans l’assiette
…anche se le idee non ne hanno 😉 ************************************************************** PARTICIPATIONS 1. Salade d’oranges nouvelles aux oignons rouges et bruschetta au pain de campagne: Dorolambert 2. Gâteau à l’huile d’olive, coings…
Farinata italienne aux pois gourmands (sans gluten malgré le nom ;-)
…si vous la dégustez chaude. Bien entendu, vous pouvez très bien remplacer les pois gourmands, par des oignons nouveaux, des pignons, des artichauts… Farinata aux pois gourmands (pour 6 personnes…
Freselle de Lydia (au levain)
…four à 200°C. Laver et couper les tomates en deux. Emincer et couper en dés l’oignons rouge. Faire mariner les tomates avec de l’huile d’olive, du piment, du sel, un…
Noël en Italie: salade fenouil et orange …destructurée ;-)
Versione italiana più giù Fraîcheur et couleur en hiver. Une verrine légère parfaite pour les fêtes. La salade de fenouil et oranges (quelquefois aussi avec des petits oignons crus et…
Identità Golose: la semplicità, la terra e l’idea del futuro
…type de risotto (oignons, ail, huile aromatisée, avec ou sans vin)…et sur l’importance du beurre et du parmesan :-). Dans le cadre de cette manifestation, j’ai présenté un jeune Chef…