Salade tiède d’artichauts
…harissa. Inspirée d’une recette tunisienne, elle est parfaite en entrée ou en accompagnement de rôtis de viande de poulet ou d’agneau par exemple. Une salade facile qui fait la part…
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Que faire avec du mascarpone ? Trente-cinq recettes
…au mascarpone, courgettes, noix et citron Pâtes au crevettes, mascarpone et citron Oignons grelots confits à l’aigre-doux et au mascarpone Cuisses de poulet au mascarpone et aux herbes Que faire…
Boeuf aux oignons à la chinoise
…des oignons) et une touche de viande (d’autant que le boeuf était considéré plus luxueux que du porc ou du poulet forcément même si cela dépend des régions, le boeuf…
Crevettes croustillantes au coco, mayonnaise express au citron vert
…se marie parfaitement à l’onctuosité de la mayonnaise parfumée. Je suis partie d’une recette que j’aime beaucoup : des nuggets de poulet aux corn flakes et puis je l’ai adaptée,…
Pintade à l’orange et au miel à la mijoteuse
…parfum. – Variantes : vous pouvez remplacer la pintade par du poulet fermier ou de la poularde. L’orange par du citron ou un mélange d’agrumes. Vous pouvez omettre les épices…
COLORS
…sauge Aïoli alla salvia Ailes de poulet avec sauce à la moutarde, miel et curcuma Ali di pollo con salsa alla senape, miele e curcuma Baba au rhum II: the…
Techniques de bases : patisserie, pâtes, risotto, pizza, meringue…
…quelques astuces – Le crespelle e qualche suggerimento 6. Pâtes fraîches maison, les 8 règles d’or – Consigli di base per la pasta fresca al’uovo 7. Poulet rôti : les…
Filet mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives
…de la moutarde (pour garder le moelleux) et de la chapelure (pour le côté croustillant). C’est une technique que j’utilise souvent même avec le poulet ou le lapin. Le tout…
Biancomangiare aux amandes
Blanc-manger sicilien aux amandes Versione italiana più giù Le blanc-manger…un dessert très ancien. A l’origine salé, il était composé de poulet et d’amandes puis est devenu un entrement sucré, léger…
Mousse magret de canard aux pommes, airelles et orange
…la cuisson, le désossement…C’est un procédé que j’utilise souvent même avec d’autres viandes (le poulet par exemple) ou du poisson. C’est raffiné et toujours apprécié. Ici la mousse au goût…
Tonno di coniglio (Thon de lapin?)
…beaucoup cette recette. Simple, linéaire, parfumée, ancienne mais finalement très moderne. Ce lapin se prépare plusieurs jours à l’avance (vous pouvez remplacer le lapin par du poulet, sans la peau),…
Curry d’agneau aux pommes et bananes- Curry d’agnello con mela e banana
…kg de chair d’agneau (épaule ou gigot) ou de poulet – 500 ml de lait de coco -3 tomates grappe – 3 pommes – 2 bananes Mélange: – 1 oignon…