Blettes à l’italienne

Blettes à l’italienne

…avant : des blettes (ou bettes) en salade tiède (biete all’agro). Comme vous savez, même si ça rentre moins dans le cliché italien, cette cuisine regorge de recettes très simples…

Coquelet rôti au citron

Coquelet rôti au citron

…une salade de fenouil et orange pour la légèreté et la fraîcheur. Ou simplement une salade comme un mélange de sucrine et de roquette par exemple. Coquelet rôti Coquelet rôti…

Côtes d’agneau en croûte d’herbes

Côtes d’agneau en croûte d’herbes

…servir avec des pommes de terre rôties bien sûr mais aussi une vignarola (sauté de légumes du printemps), une salade de pommes de terre aux herbes et lait fermenté, une…

Recettes de Rome et du Latium

Recettes de Rome et du Latium

…à la carbonara Pâtes à l’amatriciana Pâtes à la puttanesca Pâtes all’arrabbiata Pâtes au thon Pâtes au citron (tagliolini al limone) Spaghetti aux vongole Pâtes cacio e pepe Salade de…

Recettes du Piémont

Recettes du Piémont

…blanche Salade de fenouil, poires, parmesan et noisettes Blettes au citron Recettes italiennes du Piémont. Vitello tonnato VIANDES ET SAUCES Vitello tonnato Tonno di coniglio (lapin mariné à l’huile) Brasato…

Boulettes de poisson à l’italienne

Boulettes de poisson à l’italienne

…formule unique le goût salé est préservé. Oui oui j’ai testé à plusieurs reprises sur plusieurs mets et même simplement sur une salade c’est agréable. Qu’apporte-t-il à cette recette de…

Chou sauté à l’ail et au gingembre

Chou sauté à l’ail et au gingembre

…exemple. On peut l’utiliser dans une soupe, dans des légumes sautés comme ici, une salade de pommes de terre mais également sur du poisson gratiné (comme ce saumon gratiné que…

Marmelade de cédrat

Marmelade de cédrat

…déguster cru en salade mais surtout sous forme de confiture oups de marmelade de cédrat. Il y a des années j’en avais goûtée une italienne qui m’avait profondément séduite, du…

Dix recettes avec le veau

Dix recettes avec le veau

…l’italienne, salade roquette aux fruits Des roulés de viande au jambon et coeur de fromage, servis avec une salade de roquette aux fruits comme en Italie. Une recette facile et…