Tarte à la rhubarbe toute simple
…40 g amidon de maïs type Maïzena 40 g amandes poudre 120 g beurre mou 100 g sucre glace (ou semoule) 1 oeufs 1 pincée cardamome en poudre (facultatif) 1…
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Tarte au citron vert façon Mojito
…semoule ordinaire) 5 feuilles menthe fraîche + un peu quelques meringues pour servir 2 c. à s. rhum 2 oeufs entiers (100-120g sans la coquille) Instructions Préparer la pâte sucrée…
Cocktail Balalaïka ou Troïka
…8 cl citron en jus 1 quart citron 4 citron demies tranches, pour servir sucre semoule glaçons Instructions Verser le sucre dans une petite assiette. Mouiller le bord de chaque verres…
Polenta crémeuse aux quatre fromages
…et raffiné ;-). Après vous avoir proposé les gnocchi de semoule aux quatre fromages, le risotto aux quatre fromages, les pâtes aux trois fromages ainsi que le gratin de gnocchi…
Compote de prunes reine-claude à la cardamome
…40 g sucre semoule ou de canne blond 1 c. à soupe cardamome poudre (+ un peu pour la finition) 1 pincée cannelle Instructions Laver les prunes, les couper en…
Biscuits aux figues façon figolu
…(+ 1 c à café) 20 g amandes en poudre 80 g beurre 50 g sucre semoule ou de canne ou glace cannelle en poudre (facultatif) cardamome en poudre (facultatif)…
Guimauves à la framboise (sans oeufs)
…le reste de mélange amidon/sucre ou bien couper avec une lame chaude. Rouler les guimauves dans du sucre glace ou semoule ou du Codineige. Conseils : Conservation : ces guimauves,…
Pâtes au pesto comme en Ligurie
…moins larges). Après vous pouvez opter pour un autre format type orecchiette ou pennette par exemple. Je vous suggère en tous cas d’utiliser plutôt des pâtes sèches à la semoule…
Biscuits italiens de Pâques
…h) Cuisson : 20 min 270 g de farine ordinaire (T55) ou de T65 + un peu pour le plan de travail 150 g de sucre semoule 6-7 cl d’huile…
Brioche au sucre
…la coquille) 100 g de beurre un peu mou 80 g de sucre semoule ou de canne blond 3 à 4 g de levure de boulanger sèche (ou 10-12 fraîches),…
Lasagne napolitaines (deux recettes)
…que nous sommes au Sud !) les pâtes ne sont pas à l’oeuf mais bien à la semoule de blé dur et à l’eau. Même si désormais dans la plupart…
Quinze recettes pour mardi gras (carnaval)
…Giuseppe (beignets de choux frits ou au four garnis de crème pâtissière) Sfince di San Giuseppe (beignets de choux frits farcis de ricotta) Migliaccio (gâteau de semoule et ricotta) Quinze…