Réussir le pot-au-feu
…dégustation, je n’ai pas pu m’empêcher d’y mettre ma touche italienne (qui finalement est aussi cousine de la sauce ravigote 😉 la salsa verde (sauce verte) dont je vous au…
Résultats de recherche pour label/street food italien
Gratin de pommes de terre et courge butternut
…je ne vous cache pas que mon mari a ajouté dessus du speck (jambon fumé italien que j’aime beaucoup) pour en faire un plat complet 😉 C’est si simple à…
Morue à la sauce tomate à la sicilienne
…cette sauce est une alchimie de saveurs italiennes, fruits de croisements, influences qu’elle est magique et raffinée. C’est très facile à faire : un simple mélange que l’on fait mijoter….
Pandoro à la mousse de marrons
…on n’a pas envie de sortir : un pandoro garni de mousse de marrons ! Oui oui très simple et essentiel et très italien aussi. Je tenais à vous proposer…
Cailles rôties, purée de patate douce
…ma petites touche italienne avec la charcuterie et ici notamment le speck qui va donner du goût, une note salée et légèrement fumée mais aussi une petite texture croustillante. Cela…
Maison en pain d’épices
…la maison à 23 ans, chez une amie mi-italienne et mi-allemande dont la mère, à l’âme d’artiste, réalisait chaque année tout un village en pain d’épices qui occupait la moitié…
Tarte fine aux champignons et gorgonzola
…à la pâte feuilletée sont dans mon imaginaire et celui de nombre d’italiens, très françaises. Celles qu’on trouvait dans les magazines italiens notamment des années 80 qui faisaient chic, raffiné…
Courge butternut farcie à la viande
…bien recouvert Principe : je suis partie d’un farci classique italien avec une sauce à la viande (ragù) très simple avec différents types de viande et des aromates. Mais ici…
Pizza aux deux courges et gorgonzola
…di zucca e gorgonzola, d’automne ou d’hiver très italienne (ces saveurs sont souvent mariées par exemple dans les pâtes ou le risotto ou même les soupes), simple, gaie et qui…
Velouté de champignons
…penser à un chef étoilé italien (il faut que j’y aille un jour) Niko Romito, très puriste (mais pas de le sens des recettes traditionnelles) qui travaille autour d’un ingrédient…
Aubergines rôties aux raisins et aux pignons
Aubergines rôties aux raisins et aux pignons Voici un accompagnement ou même un apéritif d’une simplicité enfantine mais si savoureux et profondément italien : des tranches d’aubergines rôties avec des…
Glace aux figues (sans oeufs)
…je sais, il y a plusieurs recettes en ce moment sur le blog, c’est presque fini 😉 et une base très italienne. Non seulement nous aimons beaucoup à la maison…