Cailles rôties, purée de patate douce
…ma petites touche italienne avec la charcuterie et ici notamment le speck qui va donner du goût, une note salée et légèrement fumée mais aussi une petite texture croustillante. Cela…
Résultats de recherche pour label/street food italien
Maison en pain d’épices
…la maison à 23 ans, chez une amie mi-italienne et mi-allemande dont la mère, à l’âme d’artiste, réalisait chaque année tout un village en pain d’épices qui occupait la moitié…
Tarte fine aux champignons et gorgonzola
…à la pâte feuilletée sont dans mon imaginaire et celui de nombre d’italiens, très françaises. Celles qu’on trouvait dans les magazines italiens notamment des années 80 qui faisaient chic, raffiné…
Courge butternut farcie à la viande
…bien recouvert Principe : je suis partie d’un farci classique italien avec une sauce à la viande (ragù) très simple avec différents types de viande et des aromates. Mais ici…
Pizza aux deux courges et gorgonzola
…di zucca e gorgonzola, d’automne ou d’hiver très italienne (ces saveurs sont souvent mariées par exemple dans les pâtes ou le risotto ou même les soupes), simple, gaie et qui…
Velouté de champignons
…penser à un chef étoilé italien (il faut que j’y aille un jour) Niko Romito, très puriste (mais pas de le sens des recettes traditionnelles) qui travaille autour d’un ingrédient…
Aubergines rôties aux raisins et aux pignons
Aubergines rôties aux raisins et aux pignons Voici un accompagnement ou même un apéritif d’une simplicité enfantine mais si savoureux et profondément italien : des tranches d’aubergines rôties avec des…
Glace aux figues (sans oeufs)
…je sais, il y a plusieurs recettes en ce moment sur le blog, c’est presque fini 😉 et une base très italienne. Non seulement nous aimons beaucoup à la maison…
Trente recettes avec les figues
…avec des figues sèches Brioche aux figues, chocolat et pruneaux Buccellato ou cuccidati (biscuits siciliens fourrés aux figues) Zelten (gâteau italien aux fruits secs) Granola maison aux amandes et aux…
Bellini (cocktail)
Bellini (cocktail) Profitons des dernières pêches avec ce cocktail profondément italien, léger et délicieux : le célèbre Bellini ! Chic et facile avec cette note délicate de pêche qui se…
Pâtes à l’espadon à la sicilienne
…arômes ici sont très important : la douceur des raisins en binôme avec les pignons (grand classique italien) se marie parfaitement aux légumes cuits et à l’espadon le tout avec…
Crostinis à la crème de thon, olives et ricotta
Crostinis à la crème de thon, olives et ricotta L’été c’est le grand moment des apéros et ces crostinis au thon, ricotta et olives sont parfaits et tellement italiens !…