Techniques de bases : patisserie, pâtes, risotto, pizza, meringue…
…italien – 10 regole per un risotto 4. Comment préparer les gnocchi de pomme de terre et 2 recettes- Gli gnocchi di patate 5. Crêpes : recette de base et…
Résultats de recherche pour label/street food italien
Bienvenu(e)s! Benvenuti!
…à un déjeuner au soleil, sur une terrasse innondée de lumière, de couleurs, caressés par le vent tiède de la méditerranée. D’origine italienne et française, depuis mon enfance, je m’énivre…
Ravioli roses chèvre et truffe
…votre traiteur, la pâte est plus fondante et la farce plus goûteuse (j’espère qu’aucun traiteur italien ne soit en train de me lire :)) Je vous conseille fortement l’utilisation d’une…
Menu de Pâques (2): Orzotto aux artichauts
…saveur à l’orge. Vous obtiendrez ainsi un plat de la terre, 100% italien. Enfin, pour rester totalement dans une ambiance romaine, saupoudrez le tout avec du pecorino romano L’orge demande…
Le rouge et le noir: tarte griottes chocolat
Versione italiana più giù Enfin, un peu de chocolat! Après un menu de Pâques italien, revenons vers la fleur de la pâtisserie française: les tartes. J’ai un faible pour ce…
Torta caprese…au chocolat blanc, citron et huile d’olive (Salvatore De Riso)
…mariage avec cet ingrédient en goûtant un gâteau italien. Vous vous rappelez la torta caprese, ce gâteau d’origine de Capri à base d’amandes et de chocolat ? Et bien, vu…
“Pan per focaccia” à la ricotta
…les mots en citant un fameux proverbe italien “rendere pan per focaccia” (littéralement rendre du pain à la focaccia) qui signifie répondre de manière plus dure à un tort reçu….
Fromage frais à tartiner
Fromage frais maison Versione italiana più giù … La cuisine Campagne de Lilo a encore frappé ! Depuis longtemps je lis plusieurs recettes de fromage frais, en italien, en français mais…
Risotto aux crevettes, citron vert et coco
…rien d’italien et pourtant, il plaît aux plus réticents ;-). Ce qui fait son charme et quelque part son originalité est l’association de ces trois ingrédients (mariage connu) dans le…
Panna cotta chocolat blanc lavande, abricots compotés
Versione italiana più giù La base de cette panna cotta fondante et légère nous vient directemet du Chef Lyonnais Guy Lassausaie (vous voyez, ce n’est pas un italien 😉 découvert…
Tarte au lait ribot et amarena
…et nuageuse tarte au fromage blanc, un grand classique français….en remplaçant tout simplement le fromage blanc par du lait ribot, que j’affectionne particulièrement. Un petit clin d’oeil italien avec les…
Dès de pastèque, primosale et basilic
…voulais pas un résultat crémeux mais assez doux et homogène dans la texture, c’est pourquoi j’ai ajouté un “laitage” typiquement italien le Primosale (“premier sel”). Son nom dérive du fait…