Ficelle Picarde (crêpes jambon et champignons)
…de grand épeautre blanche 3 oeufs entiers (160-170 g) fermiers 50 cl de lait frais entier (ou un mélange avec de la crème ou avec de l’eau) 30-40 g de…
Résultats de recherche pour label/épeautre
Gâteau invisible aux poires
…peu pour le moule 60 g de farine ordinaire T55 (ou de T65 ou de Grand épeautre blanche) 2 oeufs entiers (autour de 100g sans la coquille) 20 g de…
Brioche des rois provençale
…de farine à brioche ou à pain + un peu 60 g de farine T65 ou T80 ou d’épeautre T70 60 g de beurre coupé en dés et à peine…
Bûche Forêt Noire
…de beurre fondu encore tiède 25 g de cacao amer en poudre 20 g de farine ordinaire (T55) ou T65 ou d’épeautre Pour le palet aux griottes : 250 g…
Biscuits sablés au coco et au citron vert
…Cuisson : 15 min 180 g de farine ordinaire (T55) ou de T65 ou un mélange de farine ordinaire et d’épeautre blanche (T65) 130 g de beurre (ou un mélange…
Poisson- Pesce
…courgettes, ricotta et bottarga Crema di zucchine, ricotta e bottarga Soupe de lentilles, orge et épeautre aux moules Zuppa di lenticchie, orzo e farro alle cozze Soupe de pois chiches…
Soupes-Zuppe
…finocchi al parmigiano Soupe de lentilles, orge et épeautre aux moules Zuppa di lenticchie, orzo e farro alle cozze Soupe de pois chiches aux cèpes et scamorza fumée Zuppa di…
ITALIE
…di zucchine, ricotta e bottarga Soupe de fenouil au parmesan Zuppa di finocchi al parmigiano Soupe de lentilles, orge et épeautre aux moules Zuppa di lenticchie, orzo e farro alle…
Crêpes : recette de base et quelques astuces
…se congeler, bien filmées (pour éviter qu’elles ne se déshydratent). VARIANTES Vous pouvez remplacer une partie de la farine (pas plus d’1/3) par d’autres farines comme la farine complète, d’épeautre,…
Lasagne de crêpes ricotta et épinards
…de farine d’épeautre – 2 oeufs entiers (100 g) – 1 cs d’huile d’olive, 1 cs de parmesan, sel, beurre pour cuisson – quelques feuilles de persil ou 1 cs…
Imbriulata, pain sicilien à la saucisse et aux olives
…bien 300 g de semoule + 100 g de farine + 100 g de farine d’épeautre – 6 g de levure de boulanger sèche active ou 20 g de levure…
La mythique pastiera napoletana, typique de Pâques
…l’épéautre que l’on offrait à Cérès, la déesse de l’agriculture et de la fécondité, au printemps. La forme que nous connaissons aujourd’hui, plus raffinée et plus “pâtissière”, a été inventée…