Spanakopita : tourte grecque épinards feta
…nouveaux… C’est la tourte qu’on achète chez le boulanger, que l’on trouve sur les grandes tablées en entrée ou plat, parfaite pour un pique-nique et celle qui m’a énormément accompagnée…
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Salade aux fruits de mer (insalata di mare)
…de cuisson1 heure h Type de plat: Entrée Cuisine: Italienne Servings: 6 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients 800 g poulpe frais (à surgeler au préalable) ou surgelé 1 kg palourdes…
Tartare de cabillaud aux fraises et au fenouil
Tartare de cabillaud fraise et fenouil En entrée légère, fraîche, facile et printanière ? Un tartare de cabillaud aux fraises et au fenouil, parfumé, avec trois texture, très bon. Ainsi…
Salade de roquette, fenouil et orange
…Et après beignets au sucre, une salade est bienvenue (l’équilibre c’est dans l’ensemble et la durée, n’est-ce pas, comme dans la vie ;-). Parfaite en entrée ou pour accompagner un…
Soupe au parmesan inspirée de Stéphane Jego
…d’oignon et la ciboulette fraîche. Cette version est un peu révisitée, vraiment en version soupe légère et liquide. Stéphane Jego la sert aussi en entrée en version crème. Dans ce…
Réussir le pot-au-feu
…et neutre en saveurs) la viande va forcément céder son goût car pénétrée par la première. C’est le phénomène inverse de l’osmose où la solution la moins concentrée (l’eau) va…
Soupe stracciatella comme en Italie
…bon le début de l’hiver. On la sert en entrée suivie d’un plat léger mais vous pouvez aussi la prévoir comme repas du soir léger. Pas besoin de vous dire…
Polenta crémeuse aux quatre fromages
Polenta crémeuse aux quatre fromages Si vous n’avez pratiquement rien sous la main sauf des restes du plateau de fromages, vous avez envie d’une entrée ou plutôt un plat réconfortants…
Aubergines rôties au zaatar
Aubergines rôties au zaatar Voici un accompagnement ou même une entrée aux parfum de Méditerranée d’une simplicité enfantine mais un peu magique : des aubergines rôties parfumées au zaatar. Il…
Tarte fine au potimarron
…la dégustation (très appréciée par mon mari qui ne raffole pas des courges ;-). Avec juste quelques gestes vous avez une entrée ou un plat (pour 2-3 personnes) très automnal…
Crostinis au chèvre et aux figues
Crostinis au chèvre et aux figues Décidément c’est la semaine des recettes rapides et faciles 😉 Voici une jolie idée d’apéritif ou entrée de saison : des crostinis au chèvre…
Pâtes à l’espadon à la sicilienne
…et vous pouvez séparer les cuissons des légumes pour vous organiser. Je les sers en plat unique après une entrée légère (de poisson cru par exemple) mais en Italie ce…