Gnocchi d’aubergines à la “Norma”
…g de parmesan râpé – 1 oeuf – 2 gousses d’ail – quelques feuilles de basilic – 5 tomates longues à sauce coupées en rondelles – 80 g de ricotta…
…g de parmesan râpé – 1 oeuf – 2 gousses d’ail – quelques feuilles de basilic – 5 tomates longues à sauce coupées en rondelles – 80 g de ricotta…
…Entremets « Vandick » (pour 6 personnes): Biscuit joconde: – 80 g de poudre d’amandes – 80 g de sucre glace – 2 oeufs – 1 blanc d’oeuf – 10…
…sauce à la moutarde. Cette dernière est vaguement influencée par la salsa verde italienne, à base de persil, d’huile, doeufs durs, de cornichons, d’anchois…, qui se sert généralement avec les…
…càc de café en poudre (facultatif) – 60 g de beurre à température ambiante – 140 g de sucre de canne (ou 120 g de sucre semoule) – 1 oeuf…
…40 g de farine – 40 g d’amandes en poudre – 1 pincée de levure chimique (1/2 cuillère à café) – 110 g de blancs d’oeuf (presque 4 😉 –…
…de crème (mais avec moitié fromage, moitié ricotta et deux oeufs en plus au lieu d’un). Un des secrets du cheesecake est sa longue cuisson à température moyenne (140°C) et…
…– 1 oeuf – 100 g de sucre glace Crème: – 2 oeufs – 40 g de sucre – 100 g de crème fraîche – 25 g de poudre d’amandes…
…lavande (pour 30-40 petits gâteaux) – 100 g de sucre – 1 oeuf – 100 g de farine – 3 c à thé de grains d’anis vert – 1 càc…
…– 70 g de farine – 1 cc de levure chimique (ou baking powder) – 1 oeuf – 40 g d’huile de pépins de raisin – 30 g de lait…
…aux pommes, airelles et orange (pour 4-6 personnes) – 300 g de magret de canard sans la peau – 200 g de crème fleurette – 1 blanc d’oeuf – une…
…g de beurre – 1 oeuf – 100 g de sucre – 40 g de poudre de noisette – 45 g de farine – 50 g de fromage blanc ou…
…g de farine – 50 g de poudre d’amandes – 60 g de beurre fondu tiède – 1 jaune d’oeuf – 120 g de lait concentré sucré – le zeste…