Coings au vin rouge (Barolo?) – Cotogne al vino rosso
…citron ou d’un orange non traités 1. Eplucher les coings et les couper en fines tranches (si besoin, pendant l’opération, les badigeonner de jus de citron pour éviter qu’ils ne…
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Moelleux au chocolat du Ritz
…bien sûr, ce dessert devient encore plus attrayant si vous le servez avec cette crème à l’orange ou une glace à la vanille. Moelleux chaud au chocolat (pour 8 personnes)…
Chiacchiere ou frappe (bugnes italiennes)
…gros oeuf entier fermier (70 g) – le zeste d’un citron jaune non traité ou d’une orange – 1 petit verre (30 g) de rhum, eau de vie, limoncello o…
Graffe, les donuts napolitains (street food italien)
…levure de boulanger sèche active (1 càc) ou 8 g de levure fraîche – le zeste d’une orange ou d’un citron non traité – bain de friture (huile d’arachide, olive…
Tempura de patate douce (sans oeufs et sans gluten)
…douce (à la farine de riz) (pour 4 personnes) – 1 patate douce (blanche ou orange) – 300 g de farine de riz (j’ai utliisé farine de riz complet bio)…
Pastine di mandorle alle amarene – Biscuits moelleux siciliens aux griottes
…Sardaigne, les ricciarelli de Sienne (vous avez une version améliorée dans mon livre), les dolcetti au café et orange…. Les pastine di mandorle (petites pâtes d’amandes) sont typiques de la…
Poulet rôti à haute ou basse température : les règles d’or
…de servir, pour que les sucs se répartissent. Une recette ? Poulet rôti à l’orange sur purée de chou-fleur et fontina. 4 règles d’or pour cuire un poulet à basse…
Pigna dolce, brioche italienne de Pâques
…fruits confits. Je n’ai mis que des cédrats mais il existe des versions avec l’orange et même des versions sans fruits confits. La brioche n’est pas très sucrée c’est pourquoi…
Cocktail Bellini fraise framboise et les pulpes de fruits Monin
…sont même labélisées. Ensuite sont nées des variantes avec d’autres fruits comme le Tintoretto avec la grenade, le Rossini avec les fraises et enfin le Mimosa avec l’orange. Mais cette…
Amaretti moelleux pistache, amandes et griottes séchées
…fleur d’oranger. Comme pour les dolcetti à l’orange et au café ou les biscuits moelleux siciliens aux amandes au fond c’est une pâte d’amande aromatisée et cuite au four. Que…
À la découverte des fourneaux Lacanche en Bourgogne
…café on nous a servi un pain d’épice à tomber, humide et orangé, un des meilleurs de ma vie (ils en vendent aussi sur le net ICI). Mais le Chef…
Tarte clafoutis aux abricots et sésame (sans beurre)
Tarte clafoutis abricots Versione italiana più giù L’abricot orange et velouté est encore là, profitons-en ! Cette année, je trouve qu’ils sont particulièrement bons. Après un vacherin à l’abricot (clic),…